نقش پروتئین در بدن بسیار متنوع است. پروتئین در ساخت مو، ناخن ها، استخوان ها، عضلات، آنزیم ها، هورمون ها و … نقش دارد. پروتئین یکی از اجزای سازنده بافت ها و اندام های مختلف بدن بوده و به عملکرد مناسب آن ها کمک می کند….
سالمندان نباید از مصرف غذاهای حاوی پروتئین غافل شوند
برای آن که سالمندان زندگی موفق و مستقلی داشته باشند باید قادر باشند مراقبت‌های روزانه را از خود به عمل آورده و فعالیت‌های روزمره را نیز انجام دهند. منظور از این موارد توانایی غذا خوردن، حمام کردن، رفتن به دستشویی، مدیریت امور مالی خود و توانایی تحرک برای خرید کردن و شرکت در فعالیت‌های اجتماعی است. اگر یک فرد سالمند در انجام این موارد با مشکل روبرو شود این امر سبب می‌شود کیفیت زندگی و استقلال فرد کاهش یابد….
چگونه از ثابت ماندن روند کاهش وزن خود پیشگیری کنیم؟
هنگامی که شما با هدف کاهش وزن یک رژیم غذایی را آغاز می‌کنید علاوه بر چربی‌های ذخیره شده در بدن مقداری از عضلات خود را نیز از دست می‌دهید. در رژیم‌های بسیار کم کالری که در مدت کوتاه سبب کاهش وزن‌های زیادی می‌شوند میزان از دست‌دهی عضلات بدن بیشتر است. عضلات به حفظ متابولیسم (سوخت و ساز) کمک می‌کنند. بنابراین، کاهش عضلات بدن منجر به کاهش متابولیسم می‌شود. با کاهش متابولیسم، …
کمبود کدام مواد مغذی در رژیم غذایی گیاهخواری شایع‌تر است؟
رژیم غذایی گیاهخواری به معنای اجتناب از مصرف تمام و یا برخی از مواد غذایی حیوانی است. انواع مختلفی از رژیم‌های غذایی گیاهخواری وجود دارد. برخی از افراد گیاهخوار لبنیات و یا تخم‌مرغ را نیز استفاده می‌کنند. اما برخی دیگر به طور کامل از مصرف مواد غذایی که منشاء حیوانی دارند، خودداری می‌کنند…
کلسیم و پروتئین، هر دو برای سلامت استخوان ضروری‌اند.
بررسی تحقیقاتی که فواید ناشی از رژیم غذایی را بر سلامت استخوان مورد مطالعه قرار داده‌اند نشان می‌دهد که رژیم غذایی پرپروتئین (از منابع گیاهی و یا حیوانی)، در صورت دریافت کافی کلسیم، به حفظ سلامت استخوان‌ها در افراد بزرگسال کمک می‌کند. همچنین شواهدی مبنی بر اینکه بار اسیدی ناشی از دریافت این نوع رژیم غذایی سبب آسیب استخوان شود، به دست نیامد….
پروتئین گوشت و لبنیات چه اثری بر رشد شیرخواران دارد؟
در گذشته مشخص شده که پروتئین موجود در شیرخشک‌هایی که بر پایه شیر گاو تهیه شده‌اند با افزایش سرعت وزن‌گیری کودک مرتبط است. اما تاکنون اثر پروتئین موجود در مواد غذایی که طی تغذیه تکمیلی به کودکان داده می‌شود به درستی بررسی نشده است….
پروتئین‌ها و نقش آن‌ها در افزایش خطر بیماری قلبی – عروقی
عوامل زیادی مانند افزایش سن، فشارخون بالا، چربی خون بالا، دیابت، استعمال سیگار، رژیم غذایی نامناسب و چاقی خطر بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. به گفته محققان اگرچه چربی‌های موجود در رژیم غذایی بر خطر بروز بیماری‌های قلبی – عروقی اثر (CVD) دارند، اما پروتئین‌ها نیز می‌توانند …
رژیم غذایی مناسب در بهبود شکستگی استخوان موثر است
استخوان بعد از شکستن باید خود را ترمیم کند. رژیم غذایی سالم و متعادل به علت تامین مواد مغذی مورد نیاز استخوان می‌تواند سرعت ترمیم را افزایش دهد. برخی توصیه‌های غذایی که می‌توانند در این زمینه مفید باشند، عبارتند از:…
بیماری‌های کلیوی – رژیم غذایی و حفظ سلامت کلیه‌ها
کلیه‌ها در دفع مواد سمی، زائد و داروها، تنظیم مایعات بدن، تولید ویتامین D و گلبول‌های قرمز خون نقش دارند. اگرچه انواع مختلف بیماری‌های کلیوی وجود دارد اما شایع‌ترین علل بروز بیماری‌های کلیوی دیابت و پرفشاری خون است. بیماری کلیوی در مراحل اولیه علائمی ندارد…
مصرف ۳ بار در روز پروتئین سالمندان را قوی‌تر می کند.
از دست دادن عضله یک پیامد اجتناب‌ناپذیر است که به دنبال پیری رخ داده و می‌تواند منجر به ضعف، سقوط یا مشکلات حرکتی شود. خوردن پروتئین به اندازه کافی یک راه برای درمان آن است، اما به نظر می‌رسد ….
