مرغ ترش یکی از غذاهای خوشمزه مربوط به شهرهای شمالی ایران است که در گیلان و مازندران به 2 شیوه متفاوت طبخ می شود. در اینجا ما طرز تهیه مرغ ترش گیلان را برای شما آماده کرده ایم.
طرز تهیه مرغ ترش گیلان:
• لپه را از روز قبل خیس و آب آن را چند بار عوض کنید.
• پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. تکه های مرغ را به پیاز اضافه کنید و به قدری تفت دهید که رنگ مرغ تغییر کند.
• لپه ها را به مرغ و پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. مقداری آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید مرغ و لپه ها با حرارت ملایم بپزند (می توانید لپه ها را جداگانه پخته و سپس به مرغ اضافه کنید).
• سبزی خرد شده (شامل جعفری، گشنیز، تره، نعناع و اسفناج) و سیر له شده را در ظرف جداگانه ای تفت دهید. بعد از آن که مرغ و لپه کمی نرم شدند سبزی و آبغوره را به آن اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: خواص نعناع برای سلامتی و درمان بیماری‌ها
• تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و کاملاً بهم بزنید. نمک، فلفل و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه کرده و هنگامی که خورش جا افتاد تخم مرغ ها را روی مواد بریزید. صبر کنید تا تخم مرغ ها بسته شوند. بعد از حدود 15-10 دقیقه غذا آماده است.
بیشتر بخوانید: خواص زردچوبه و مقابله با 4 بیماری
