پرخوری

غذا خوردن احساسی به وضعیتی گفته می‌شود که فرد، به خصوص در هنگام مواجهه با استرس، برای دستیابی به احساس بهتر شروع به مصرف غذا می‌کند. برخلاف گرسنگی واقعی، در گرسنگی احساسی فرد به طور ناگهانی به مصرف غذا تمایل پیدا می‌کند. در گرسنگی واقعی مصرف غذاهای سالم مانند سبزیجات گرسنگی را برطرف می‌سازد، اما در گرسنگی احساسی فرد تمایل زیادی به مصرف تنقلات شیرین…

امروزه شیوع بالای چاقی و اختلالات مربوط به غذا خوردن در میان افراد جامعه به ویژه دخترهای نوجوان از معضلات جدی حوزۀ سلامت و بهداشت جامعه ….

یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد چاق با آن مواجه هستند این است که در زمان هایی که در حقیقت گرسنه نیستند به پرخوری روی می آورند و بدون توجه می خورند.

مصرف یک صبحانه سالم خصوصا صبحانه ای سرشار از پروتئین می تواند سبب افزایش سیری و کاهش گرسنگی در طول روز گردد. به علاوه طبق تحقیقات انجام گرفته، مشخص شده که صبحانه پرپروتئین باعث کاهش سیگنالهای مغزی که محرک غذاخوردن هستند نیز می شود. همه ما بر اهمیت وعده صبحانه واقفیم اما هنوز خیلی از ما صبحانه خوردن را در الویت قرار نمی دهیم. بر اساس نتایج حاصل از مطالعات، خوردن صبحانه یک استراتژی ارزشمند برای کنترل اشتها و تنظیم دریافت غذاست…

تا به امروز جواب این معما که پرخوری افراد به دلیل رضایت زیاد آنها از غذاست یا به دلیل رضایت کم آنها از غذا، بی پاسخ مانده بود. در همین راستا در مارچ ۲۰۱۱ در مجله Neuroscienceمقاله ای منتشر شده که سعی نموده است تا پاسخ های ممکن در مورد علت پرخوری، این معمای حل نشده همانند معمای مرغ و تخم مرغ را ارائه دهد.

بر طبق شواهد بدست آمده در مطالعات جدید در افراد چاق، عملکرد طبیعی دستگاه گوارش و همچنین فعالیت سیستم اعصاب خودمختار که هضم را کنترل می نماید، دچار اختلالاتی می گردد . سیستم عصبی خودکار اطلاعات گوارشی مربوط به غذا را به مغز ارسال می کند. چنانچه پاسخ خودکار به هضم غذایی آسیب دیده و یا تغییر کند