یکی از راه هایی که چای سبز می تواند بر روی قند خون تاثیر بگذارد افزایش عملکرد انسولین است. راه دیگر ممانعت از جذب گلوکز در روده است. همچنین چای سبز می تواند متابولیسم گلوکز را بهبود بخشد. در یک مطالعه که در ژاپن و ویتنام صورت گرفته افراد شرکت کننده به دو گروه تقسیم شدند یک گروه از آب گرم و گروه دیگر از چای سبز استفاده کردند. 30، 60 و 120 دقیقه بعد قند خون آنها اندازه گیری شد. نتایج حاکی از این موضوع بود که نوشیدن چای سبز می تواند قند خون را در سطح نرمال 100 تا 120 میلی گرم در دسی لیتر حفظ کند. البته فراموش نکنید که چای سبز حاوی کافئین است پس قبل لز اینکه شروع به استفاده زیاد از آن بکنید حتما با پزشک خود مشرت نمایید
