ذرت به دلیل نشاسته‌ای که دارد در گروه غلات جای می‌گیرد و از بروز بیماری‌های قلبی و دیابت نوع 2 جلوگیری می‌کند.
این ماده غذایی دارای اسید فولیک بوده که به تولید انرژی کمک می‌کند، هم چنین دارای اسیدی به نام فرولیک است که خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و دریافتش به حفظ سلامت قلب و بینایی کمک می‌کند.
پختن ذرت به تحریک این ترکیبات کمک می‌کند تا خاصیت بیشتری را از خود نشان دهند.
نصف لیوان ذرت 66 کیلوکاری انرژی و دو گرم فیبر دارد، در حالیکه پخته اش دارای 88 کیلوکاری انرژی و بیش از دو گرم فیبر است.
