غذاهای که پرچرب و حاوی چربی اشباع بالایی هستند می توانند موجب افزایش سطح آنزیم ALT (آلانین آمینو ترانسفراز) کبدی گردند. سطح بالای آنزیم ALT نشانگر تخریب کبدی است. این در حالیست که بسیاری از شیرنی جات، غذاهای فست فود و غذاهای رستورانی حاوی محتوای چربی اشباع بالایی هستند. و استفاده مداوم از این غذاهای چرب، زمینه ساز آسیب کبدی می گردد.
