مصرف شربت چغندر جریان خون به مغز را افزایش میدهد ، مطالعه انجام شده در این زمینه این فرضیه را ایجاد کرده است که احتمالا می توان با سبزیجات قرمز تیره با فرآیند زوال عقل در میانسالی مبارزه کرد.
ریشه چغندر حاوی نیترات است که بوسیله باکتری های دهان به نیتریت تبدیل می شود و نیتریت به باز شدن عروق خون در بدن کمک کرده و جریان خون را به محل مواجه شده با کمبود اکسیژن افزایش میدهد.
این مطالعه نشان داد که در افراد مسن مصرف رژیم حاوی نیترات ، خون رسانی به ماده سفید لب قدامی مغز را افزایش میدهد که این ناحیه به طور معمول با با زوال عقلی و دیگر اختلالات شناختی مرتبط است.
منبع WebMD Health News
