هيچ مي‌دانيد كه خوردن يک ليوان هويج خرد شده معادل يك واحد سبزي بوده و 25 كيلوكالري انرژي دارد؟ علاوه بر كالري ياد شده، اين سبزي مملو از بتاكاروتن است. بنابراين همراه شدن آن با منابع غذايي آهن، به خصوص منابع گياهي آن كه جذب پايين‌تري دارند، توصيه مي‌شود. جالب است بدانيد كه هويج از منابع مناسب پتاسيم نيز به حساب مي‌آيد؛ به طوري كه با خوردن 100 گرم از اين سبزي، 240 ميلي‌گرم از اين ماده معدني را دريافت خواهيد كرد بنابراين كساني كه به بيماري فشارخون مبتلا هستند، بهتر است كه اين سبزي را در برنامه‌غذايي روزانه خود بگنجانند.
