عسل و بيماريهاي اعصاب و روان
یکی از علل مهم بروز خستگی و ناهنجاری های عصبی کمبود گلوکز در سیستم عصبی است . یکی از خواص مهم عسل پخش شدن آن با سرعت بالا در خون می باشد که با این خاصیت قند های گلوکز و فروکتوز به سرعت به مغز که اصلی ترین مصرف کننده قند در بدن است رسیده و مانع از بروز ناهنجاریهای عصبی می گردد.تحقیقات نشان می دهد ویتامین های C و E در کاهش ریسک به آلزایمر و درمان این بیماری بسیار موثر هستند. جالب است که این ویتامین ها از ویتامین های مهم عسل بشمار می روند. یکی از ترکیبات بسیار اثر بخش در بهبود بیماری آلزایمر و سایر التهابات مغزی استفاده از ترکیب عسل و کُندر می باشد.
همچنین وجود آنتی اکسیدان ها در عسل بر تعدیل رفتارهای شناختی سیستم عصبی بسیار موثر می باشد. از طرفی در عسل اسید های آمینه آزاد از جمله گلوتامیک اسید و فنیل آلانین یافت می شوند که در افزایش حافظه ، تمرکز و بهبود عملکرد سیستم عصبی اهمیت بالایی دارند. بنا براین مصرف عسل با نوشیدینهای گرم و سرد به عنوان شیرین کننده برای بیماران عصبی و دچار عارضه افسردگی پیشنهاد می کند.
