برخی از افراد هستند که گوشت نمی خورند، یا دوست ندارند یا بدنشان نسبت به گوشت واکنش نشان می دهد .در این بخش درمورد این افراد بحث میکنیم که چه مواد غذایی را جانشین گوشت کنند
افرادی که نمی‌توانند شیر بخورند به بیماری خونی دچارشده اند و باستی از جایگزین های دیگر مواد غذایی استفاده کنند.
برخی از مواد غذایی همچون ماهی، حبوبات وسبزیجات پررنگ که حاوی ویتامین های c.e ، بتاکاروتن، آنتی اکسیدان می‌باشند جزء کاملترین مواد غذایی هستند که در سلامت مصرف کنندگان نقش بسزایی دارد.
سبزیجاتی که برای بدن بسیار مفیدند سبزیجات رنگین تر هستند زیرا از آنتی اکسیدان بیشتری برخوردار هستند.
افراد مبتلا به کم خونی بایستی گوشت در سبد غذایشان قرار گیرد و در صورت عدم استفاده از گوشت بایستی از مواد غذایی دیگری که منبع غنی از ویتامین c بوده نظیر سبزیجات و میوه ها استفاده شود.
در صورت دسترس نبودن سبزیجات و میوه بایستی از سرکه یا روغن زیتون همراه با سالاد مصرف شود زیرا باعث جذب آهن می گردد.
