اگر شما مبتلا به نقرس هستيد احتمالا نگرانيد که آیا تخم مرغ برای نقرس مضر است یا خیر؟
تخم مرغ حاوی مقدار کمی پورین است، پس انتظار میرود که اسید اوریک خون را افزایش ندهد.(غذاهایی که حاوی پورین بالایی هستند سبب افزایش اسید اوریک می شوند)؛ ولی باید گفت که تخم مرغ بطور گیج کنندهای باعث افزایش اسید اوریک ودرد نقرس می شود، بطوری که بعضی بیماران نقرسی بعداز خوردن تخم مرغ از مشکلات بیشتری در راه رفتن و ایستادن و حتی گرفتن یک شئ شکایت میکنند.
بعضی از بیماران، بطور جدی پس از خوردن تخم مرغ رنج می کشند و تعدادی هم بگونهای دیگر به تخم مرغ واکنش نشان می دهند. یکی از نکات مهمی که در تحقیقات بیشتر مورد توجه قرار گرفته است، میزان اسیدیته تخم مرغ است.
بررسیها نشان داده که میزان رنج ایجاد شده در بیماری نقرس، با اسیدیته غذا رابطه مستقیم دارد. به عبارتی هر چه میزان اسیدیته غذا بیشتر باشد، درد بیشتری در بیماران ایجاد میشود. در این تحقیقات چگونگی مصرف تخم مرغ و تخم انواع ماکیان نیز مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد که زرده تخم مرغ بیشتر اسیدی و سفیده آن کمتر اسیدی است. بنابراین به بیماران توصیه میگردد که مصرف تخم مرغ را محدود کرده و فقط از سفیدهی آن استفاده نمایند. همچنین تخم اردک، تخم بلدرچین، تخم بوقلمون و تخم غاز اسیدیتر از تخم مرغ هستند. بنابراین در صورت الزام برای بیماران نقرسی، مصرف تخم مرغ بهتر از تخم سایر ماکیان می باشد.
