دانشمندان آمريکايي مي‌گويند به اطلاعات جديدي دست يافته‌اند که ممکن است ارتباط ميان راه يافتن مس به تغذيه بشر و بيماري آلزايمر را آشکار کند. با اين وجود، تحقيقات ديگر حتي به نقش محافظت کننده مس از مغز اشاره مي‌کنند.
بنابر نتايج اين پژوهش‌هاي تازه که در نشريه اقدامات آکادمي ملي علوم منتشر شده، وجود مقادير متنابهي از مس در مغز انسان مي‌تواند مانع از دفع پروتئين‌هايي شود که باعث عارضه فراموشي مي‌شوند. تحقيقات جديد پژوهشگران در دانشگاه روچستر نيويورک روي موش‌ها نشان داده که مس مي‌تواند از فيلترهاي طبيعي محافظ مغز عبور کند. پژوهشگران دريافتند موش‌هايي که مقادير بيشتري از مس در آب آشاميدني آنها گنجانده شده بود، ميزان مس بيشتري هم در رگ‌هاي مغزي‌شان رسوب کرده بود. بنابر‌اين يافته‌ها، اين گروه از محققان مي‌گويند رسوب مس در رگ‌هاي مغزي مانع دفع پروتئيني به نام بتا آميلوئيد مي‌شود. ماندن پروتين بتا آميلوئيد در مغز يکي از علل اصلي شکل‌گيري بيماري آلزايمر معرفي شده است.
BBC:منبع
