سالاد مرغ تایلندی

• برای تهیه این سالاد باید از فیله مرغ استفاده کنید. ابتدا آن را به قطعات کوچک خرد کنید. داخل تابه مقدار کمی روغن ریخته و قطعات مرغ را چند دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. می توانید به جای این کار ابتدا مرغ را با مقدار کمی آب پخته و سپس ریش ریش کنید.

روش سوم برای آماده سازی مرغ آن است که مرغ را با نمک و فلفل طعم دار کرده و سپس همراه با کمی روغن در تابه گریل کنید تا طلایی رنگ شود. سپس آن را به صورت نوارهای باریک برش بزنید.

• کاهو را شسته و بعد از خشک شدن خرد کنید. پیاز را نیز بعد از شستن به صورت خلالی خرد کنید. هویج را به صورت خلالی و خیار را نیز به صورت حلقه حلقه خرد کنید.

• در ظرفی که برای سرو سالاد در نظر گرفته اید ابتدا کاهوی خرد شده بریزید. سپس روی آن به ترتیب پیاز، هویج، تکه های مرغ، جوانه گندم و در انتها حلقه های خیار را بریزید.

• برای تهیه سس این سالاد از آب لیموترش، کره بادام زمینی، سس سویا، فلفل قرمز و زنجبیل استفاده می شود.

• ابتدا کره بادام زمینی را با استفاده از ماکروفر یا حرارت ملایم نرم کنید. به کمک همزن کره بادام زمینی را با سایر مواد سس مخلوط کنید. می توانید سس را در کنار سالاد سرو کنید و یا قبل از سرو سس را بر روی سالاد بریزید.

• خواص خیار:

تحقیقات در مورد ارتباط مصرف خیار با کاهش خطر ابتلا به سرطان در مراحل  ابتدایی قرار دارد. اما محققان معتقدند که مصرف خیار احتمال ابتلا به سرطان های رحم، تخمدان و پروستات را کاهش می دهد.

خیار می تواند به کاهش چربی های خون و کاهش فشارخون کمک کند. تحقیقات نشان داده که مصرف خیار برای مبتلایان به نقرس و افراد مبتلا به بیماری های مفصلی مفید است.

• خواص هویج:

رنگ نارنجی هویج از بتا کاروتن موجود در آن ناشی می شود. بتا کاروتن که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. این ویتامین در حفظ سلامت پوست و چشم ها، تولید مثل و تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد.

یک عدد هویج متوسط حاوی 1/7 گرم فیبر است. فیبر به ایجاد حس سیری و کاهش چربی های خون کمک کرده و احتمال ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را کاهش می دهد.

• خواص پیاز:

پیاز حاوی ویتامین C، ویتامین B9 (فولات) و ویتامین B6 (پیریدوکسین) است. مصرف پیاز فشارخون و چربی های خون را کاهش می دهد، تعداد باکتری های مفید روده را افزایش می دهد و التهاب بدن را کنترل می کند.

فلاونوئیدهای موجود در پیاز احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را 15 درصد کاهش داده و می تواند از بروز حمله قلبی پیشگیری نماید. ترکیبات موجود در پیاز از تجمع پلاکت ها در عروق خونی و انسداد این عروق جلوگیری کرده و به حفظ سلامت قلب کمک می کند.

• خواص لیموترش:

لیموترش غنی از ویتامین C و پتاسیم است. ویتامین C به علت داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی احتمال ابتلا به بیماری سرطان را کاهش می دهد.

مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C همراه با غذاهای گیاهی جذب آهن موجود در این غذاها را افزایش می دهد. ویتامین C سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز سنگ های کلیوی و بیماری نقرس پیشگیری می کند.

• خواص فلفل قرمز:

کپسایسین موجود در فلفل قرمز متابولیسم (سوخت و ساز) را افزایش داده و به کاهش وزن کمک می کند. تحقیقات نشان داده افرادی که به مدت 20 سال هر ماه حداقل یک عدد فلفل قرمز تازه یا خشک شده می خورند از طول عمر بیشتری برخوردار هستند.

کپسایسین دارای خاصیت ضد سرطانی است. به نظر می رسد که این ماده می تواند با 40 نوع سرطان مقابله کند. علاوه بر این، کپسایسین ضد درد است. در برخی مطالعات مشاهده شده که کپسایسین درد مربوط به آرتریت را کاهش می دهد.

• خواص زنجبیل:

زنجبیل به بدن در مقابله با میکروب ها کمک می کند. جینجرول  موجود در این ادویه از رشد باکتری ها در داخل دهان و در نتیجه ابتلا به عفونت لثه جلوگیری می کند.

زنجبیل التهاب بدن را کاهش می دهد، درد عضلات را بهبود می بخشد و در رفع تهوع دوران بارداری و تهوع ناشی از شیمی درمانی موثر است.