هفته نامه پزشک شما

امروزه رکود اقتصادی زندگی روزمره مردم را تحت تاثیر قرار داده است که نمونه ای از آن نا امنی تغذیه ای است که به نوبه خود اثرات نامطلوبی بر سلامت مردم داشته است. در بیماریهایی مانند دیابت، نوع تغذیه نقش اصلی در درمان بیماری ایفا می کند. بنابراین نا امنی تغذیه ای در این بیماری بسیار خطرناک می باشد.

مدت زمانی طولانی است که بر این امر واقفیم که رژیم پرفیبر می تواند در روند کاهش وزن، کاهش کلسترول و بهبود فشار خون بالا نقش به سزایی داشته باشد. رژیم پرفیبر عبارت از مصرف بیش از ۲۵ گرم فیبر در طول روز می باشدکه البته این میزان می بایست به صورت طبیعی از مواد غذایی دریافت شود و نه از غذا های فر آوری شده و مکمل ها.

فلاونوئید ها ترکیبات پلی فنول فعالی هستند که تقریبا در تمام میوه ها و سبزی ها یافت می شوند. البته دانسته های ما درباره نقش این ماده زیستی مفید بر سلامت استخوان ها بسیار اندک است. به منظور کشف رابطه بین مصرف فلاونوئید غذایی با چگالی معدنی استخوان و تاثیر آن بر بازجذب مواد معدنی از استخوان به خون مطالعه ای بر روی ۳۰۰۰ زن اسکاتلندی در سنین پیش از یائسگی صورت گرفت .

سرطان مری سومین سرطان شایع در میان سرطان های دستگاه گوارش و ششمین علت مرگ ناشی از انواع سرطان ها می باشد. میزان زنده ماندن بعد از ابتلا به گونه شایع این سرطان (که ۹۵ درصد از موارد این سرطان را در بر می گیرد) بسیار کم بوده و تنها ۱۰% از بیماران قادر به ادامه زندگی ۵ سال بعد از تشخیص این بیماری می باشند.

تحقیقات علمی حاکی از آنند که سطوح سرولوپلاسمین پلاسما در افراد چاق بالاتر است، این در حالیست که شواهد علمی نشان می دهند که افزایش سرولوپلاسمین پلاسما با افزایش خطر بیماریهای قلبی-عروقی مرتبط است. متخصصین علوم پزشکی سرولوپلاسمین را تحت عنوان پروتئینی می شناسند که انتقال مس را در خون بر عهده دارد.

کودکان معمولا اولین بار انتخاب غذا به تنهایی را، در مدرسه تجربه دارند. خوشبختانه، منوهای غذایی در مدارس هم از لحاظ تغذیه ای و هم به لحاظ طعم بهبود یافته اند .امروزه می بینیم در مدارس وعده های غذایی سالمتری مانند ساندویچ مرغ گریل شده و انواع سالادها در منوها دیده می شود.

افراد چاقی که سالها از افزایش وزن رنج می برند از رژیمهای مکرر و افزایش وزن مجدد خسته شده اند. هر بار که سخن از رژیم و کاهش وزن به میان می آید آنها خود را از پیش باخته می دانند. به همین دلیل کم نیستند افرادی که می خواهند بدانند پس از شروع رژیم و کاهش وزن چگونه می توانند وزن کاهش یافته را ثابت نگاه دارند.

تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده اند که در بروکلی ترکیبی به نام سولفورافان وجود دارد که منجر به مهار تخریب مفصل در بیماری استئوآرتریت ( فرم معمول آرتریت ) می شود. مطالعات گذشته نشان داده اند که بروکلی با کاهش ریسک سرطان در ارتباط است ولیکن به تازگی برخی مطالعات اثر بروکلی بر سلامت مفاصل را نیز مطرح می کنند.

مصرف زیاد مواد غذایی حاوی فسفر برای بیماران کلیوی نتایج زیان باری به همراه داشته و برای افراد سالم نیز مضر است.

زنانی که در طول دوران بارداری اضافه وزن زیادی پیدا می کنند، صرف نظر از وزن قبل از بارداری آنها، بیشتر مستعد به دنیا آوردن کودکی با چربی بدنی بالاتر هستند. وزن زیاد زمان تولد، خطر چاقی را در دوران کودکی افزایش میدهد.