مواد لازم برای آشپزی:
سبزی شامل: گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، مرزه 1 کیلو
لپه 2 پیمانه
گوجه فرنگی 6 عدد
آرد نخودچی نصف پیمانه
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
آلو و گردو به مقدار لازم
طرز تهیه:
لپه را از شب قبل خیس کنید و با کمی آب بپزید. برنج را نیز جداگانه پخته و به همراه لپه ها چرخ کنید، بعد سبزیها را که کاملا ریزخورد کرده اید به همراه آرد نخودچی و ادویه جات به لپه و برنج چرخ شده اضافه کنید و کاملا ورز دهید تا آماده شود. آنها را گلوله گلوله کرده و وسطشان را در صورت تمایل آلوچه یا مغز گردو بگذارید و در قابلمه ی مناسب قرار دهید.
حال گوجه و آب را مخلوط کرده و بگذارید خوب بجوشد تا به سسی نه چندان سفت تبدیل شود، این سس را روی کوفته ها بریزید و قابلمه را روی شعله ی ملایم بگذارید تا آرام آرام پخته شود و جا بیفتد. همراه روغن زیتون میل کنید.
