هیچ غذایی نمی تواند به تنهایی مانع بروز سرطان شود. اما اگر ترکیبی از غذاهای مفید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند می توانند در پیشگیری از بروز این بیماری موثر باشند.
عواملی که احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می دهند
• غذاهای غنی از فولات
از منابع خوب فولات می توان به سبزیجات برگ سبز (مانند اسفناج)، حبوبات و غلات غنی شده با فولات اشاره کرد. بهترین روش برای دریافت فولات مورد نیاز بدن پیروی از یک رژیم غذایی متعادل است. اما اغلب زنانی که تصمیم به باردار شدن دارند و زنان باردار باید علاوه بر تغذیه مناسب از مکمل فولات نیز استفاده کنند. فولات از نقص لوله عصبی در جنین پیشگیری می کند.
• گوجه فرنگی
گوجه فرنگی، احتمالاً به علت داشتن لیکوپن، با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات مرتبط است. لیکوپن رنگدانه ای است که رنگ قرمز گوجه فرنگی از آن ناشی می شود.
• چای
چای، به خصوص چای سبز، ممکن است در پیشگیری یا کاهش سرعت پیشرفت سرطان های روده بزرگ، کبد، سینه، پروستات، ریه و پوست نقش داشته باشد. در برخی مطالعات چای با کاهش خطر سرطان های مثانه، معده و پانکراس نیز مرتبط بوده است. اما لازم است در این زمینه تحقیقات بیشتری انجام شود.
• انگور
انگور، به خصوص انگور قرمز، حاوی رزوراترول است. رزوراترول دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی است. شواهد کافی در مورد اثربخشی این میوه در پیشگیری یا درمان این بیماری وجود ندارد. اما در برخی مطالعات مشاهده شده انگور از آسیب سلول ها که می تواند به این بیماری منجر شود، پیشگیری می کند.
• لوبیاها
لوبیاها حاوی فیتوکمیکال هایی هستند که از آسیب سلولی که می تواند سبب بروز این بیماری شود، پیشگیری می کنند.
• آب
آب نه تنها تشنگی را رفع می کند، بلکه در پیشگیری از سرطان مثانه موثر است. زیرا غلظت عواملی که می توانند سبب بروز این بیماری شوند را در مثانه کاهش می دهد. همچنین مصرف آب بیشتر سبب می شود دفعات ادرار کردن افزایش یابد. در نتیجه مدت زمان تماس مواد مختلف با دیواره مثانه کاهش می یابد.
• انواع کلم
ترکیبات موجود در کلم از بروز سرطان های روده بزرگ، سینه، ریه و دهانه رحم پیشگیری می کنند.
• سبزیجات برگ سبز
سبزیجاتی مانند اسفناج و کاهو حاوی فیبر، فولات و کاروتنوئید هستند. این مواد مغذی با بروز سرطان های دهان، حنجره، پانکراس، ریه، پوست و معده مقابله می کنند.
• زردچوبه
در مطالعاتی که در محیط آزمایشگاه انجام شدند کورکومین موجود در این ادویه قادر بود از بروز این بیماری پیشگیری کند. تحقیقات بر روی انسان در حال انجام است.
• توت فرنگی
توت فرنگی حاوی ماده ای به نام الاژیک اسید است. این آنتی اکسیدان قوی می تواند سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش دهد.
عواملی که احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می دهند
• گوشت های فرآوری شده
مصرف بیش از حد گوشت های فرآوری شده از جمله هات داگ می تواند خطر ابتلا به سرطان های روده بزرگ و معده را افزایش دهد.
• الکل
سرطان های دهان، گلو، حنجره، مری، کبد، سینه و روده بزرگ با نوشیدن الکل در ارتباط هستند.
• قند و شکر
قند، شکر و به طور کلی غذاها و نوشیدنی های شیرین به طور مستقیم در بروز این بیماری نقش ندارند. اما معمولاً اغلب افراد از این خوراکی ها به جای مواد غذایی مفید استفاده می کنند. از سوی دیگر، مصرف این نوع خوراکی ها سبب افزایش کالری دریافتی و در نتیجه افزایش وزن می شوند. اضافه وزن و چاقی خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.
• شیوه پخت
سرخ کردن و گریل کردن گوشت در دمای بسیار بالا ترکیباتی را تولید می کند که می توانند خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهند.
