بر اساس نتايج يک پژوهش چيني که به تازگي منتشر شده است، داشتن رژيم غذايي گياهي مي تواند خطر بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش دهد و باعث تشکيل لخته هاي خوني شود.
رژيم غذايي گياهي يعني پرهيز از مصرف گوشت قرمز يا ماهي و نيز محصولاتي که از حيوانات تامين مي شوند از قبيل شير، پنير يا تخم مرغ.تاکنون براي اين نوع رژيم غذايي فوايدي بر شمرده مي شد که علاوه بر رعايت حقوق حيوانات مي توان به ايمني در برابر ديابت، چاقي مفرط و بيماري هاي قلبي عروقي اشاره کرد. اما اخيرا محققان چيني به اين نتيجه رسيده اند که بر خلاف اين باور رايج، رژيم غذايي گياهي خطر بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش مي دهد. محققان براي دست يافتن به اين نتيجه روي مقالات منتشر شده در سي ساله اخير بررسي هايي انجام دادند. آنها ثابت کردند که ميزان homocysteine خون افراد گياه خوار بالاست و علت بالا بودن اين اسيد آمينه اغلب به دليل بيماري شريان هاي کرونري است. علاوه بر اين، افرادي که رژيم غذايي گياهي را دنبال مي کنند با کمبودهايي بويژه در ويتامين B12، امگا3، آهن و روي روبه رو هستند که در بروز بيماري هاي قلبي عروقي نقش مهمي دارند.
