نوعی اسیدآمینه که در جگر یا کبد تولید میشود و می‌تواند در سوخت و ساز بدن به خصوص چربیهای اضافی مؤثرباشد. ال کارتینین همچنین در کاهش تری گلیسیریدها و افزایش کلسترون خوب خون نقش دارد که به این وسیله از قلب حفاظت می‌کند.
منابع سرشار از ال کارتینین عبارتند از: گوشت، ماهی، مرغ، شیر، گندم و سویا.
