ممکن است با مشاهده برچسب های روغن ها این سوال برای شما مطرح شود که یک روغن خوب باید چقدر اسید چرب ترانس و اشباع داشته باشد؟ با توجه به اینکه این دو اسید چرب برای بدن مضر هستند، هرچه مقدار آنها در روغن کمتر باشد آن روغن برای سلامتی بهتر و مناسب تر است.
اکنون در استاندارد روغن میزان اسیدچرب اشباع 30 و اسید چرب ترانس 10 است یعنی اگر مفهوم برچسب ها بدین صورت باشد که اسید چرب اشباع در حدود 30% و یا کمتر، و اسید چرب ترانس به میزان 10% و یا کمتر باشد یعنی روغن مطلوب و اگر در روغنی میزان این دو اسید چرب کمتر از مقدارهای گفته شده باشد به شرط دارا بودن سایر ویژگی ها، برای مصرف ارجح تر است.
منبع: همشهری آنلاین
