[e.hamidi]

نقش الگوی صحیح مصرف غذایی در حفظ سلامت انسان و پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و عروقی،‌دیابت، افزایش فشارخون، افزایش چربی خون و انواع سرطان ها مؤثر است. …

دکتر زهرا عبداللهی معاون دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان این مطلب اظهار داشت: روزانه ۸۰۰ مورد مرگ در کشور اتفاق می افتد که ۳۰۰مورد آن به دلیل بیماریهای قلبی و عروقی است و یکی از دلایل عمده آن مصرف روغن نباتی جامد است که با داشتن اسیدهای چرب اشباع شده موجب رسوب پلاک های چربی در جدار عروق و بسته شدن آنها می شود.

وی افزود: یکی دیگر از عوامل خطر بروز بیماری های متابولیک، افزایش مصرف مواد قندی است که علت آن مصرف بی رویه نوشابه های گازدار است. بر اساس آمار موجود سرانه مصرف نوشابه در کشور ۴۲ لیتر در سال است و هر بطری معمولی ۳۰۰ میلی لیتری نوشابه حاوی ۲۸ گرم قند است.

به گفته وی، مصرف بی رویه نوشابه های گازدار یکی از عوامل عمده بروز چاقی است و چاقی زمینه ساز انواع بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت و انواع سرطان ها است.

دکتر عبداللهی تصریح کرد: نوشابه ها علاوه بر قند زیاد، دارای املاح فسفات هستند که در جذب کلسیم غذا ایجاد اختلال می کند و نهایتا مصرف مداوم نوشابه های گازدار کمبود کلسیم و بدنبال آن پوکی استخوان را بدنبال دارد. پوکی استخوان موجب شکستگی های خودبخود استخوان می شود.

وی با اشاره به اینکه شیر و لبنیات، بهترین منبع تامین کلسیم هستند گفت: مصرف روزانه شیر و لبنیات ضروری است و با بررسی های مصرف مواد غذایی، نشان می دهد که مصرف شیر و لبنیات در کشور کمتر از مقادیر توصیه شده است.

معاون دفتر بهبود تغذیه جامعه تاکید کرد: عادات و رفتارهای غذایی غلط مثل سرخ کردن غذاها، مصرف چربی اضافی (مثلا“ استفاده از کره در کنار غذاها) مصرف نمک اضافی در موقع صرف غذا، استفاده از سس های چرب، همراه با سالاد افراط در مصرف شیرینی بخصوص شیرینی های خامه ایی در کنار کم تحرکی و نداشتن فعالیت بدنی کافی از جمله عواملی دیگری هستند که سلامت مردم را به خطر انداخته اند.

[نویسنده]

نوشته‌ها