پختن خورش قورمه‌سبزی خوب اگه یه راز داشته باشه، اون عطر شنبلیله تو ترکیب سبزی‌های این غذاست. عطر اصلی این خورش محبوب از این سبزی متصاعد می‌شه. بعضیا این سبزی رو توی کوکو سیب‌زمینی هم می‌ریزن. اما به جز چند غذا می‌شه به عنوان یه داروی موثر هم سراغ این سبزی رفت.
دم کردن شنبلیله برای تقویت رشد مو و چین وچروک پوست ودرمان کم خونی مناسب است.
برای لاغری های مفرط و کاهش کلسترول و کاهش قندخون مناسب است.
