زنان نسبت به مردان به چربی بیشتری برای محافظت بدن نیاز دارند. در دوران حاملگی سطح چربی بدن پائین می آید تا انرژی بیشتری را در شیر مادر و برای تولید شیر فراهم نماید.
چربی یک فاکتور ضروری در بدن است و معمولا از آن زیاد استفاده می کنند. چربی بیشتر منابع انرژی را فراهم می سازد. به عبارت دیگر مقادیر کم چربی کالری زیادی را ایجاد می کند. به همین دلیل چربی یک فاکتور مهم برای کودکان و خردسالان که نیاز زیادی به آن دارند، محسوب می شود.
چربی ها برای ویتامین هایی که قابل حل در چربی هستند مثل ویتامین A و D ضروری می باشند. در صورت عدم وجود چربی، این ویتامین ها جذب نخواهند شد. در رژیم غذایی خردسالان باید از منابع غنی چربی استفاده نمود.
شیر انسان و حیوان انرژی زیادی را برای بدن فراهم می نماید زیرا دارای مقادیر بالایی از چربی ها می باشند. بنابراین ضروریست که از شیر مادر در سال اول زندگی به طور مرتب استفاده شود. حتی بعد از سال اول، بدن فرزندتان باید از شیر گاو استفاده نماید.
چربی ها معمولا بصورت اشباع شده و غیر اشباع یافت می شود.
برگرفته از کتاب روشهای مناسب برای تغذیه کودکان (راوندر لیلی)
