غلاتی همچون برنج، گندم و جو که اصلی ترین منبع تغذیه و قوت غالب هستند سبوس گیری شده‌اند، به عنوان مثال، اکثر نان‌ها سبوس گیری شده و عاری از املاح حیاتی و فیبر مورد نیاز است.
سبوس
سبوس، غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می‌شود..
برای بیمارانی که از یبوست یا اختلالات روده رنج می‌برند، یک داروی طبی و گیاهی محسوب می‌شود.
سبوس، لایه اولیه حبوبات و غلات بوده که شناخته ترین آنها، سبوس گندم، جو و برنج است.
مصرف خوراکی‌های فیبردار مانند سبوس، دستگاه گوارش را از خطر آسیب‌های جدی مصون می‌دارد و حالت نفخی که بعد از خوردن مواد غذایی در معده و روده ایجاد می‌شود را از بین می‌برد.
فیبر موجود در سبوس، حجم مواد دفعی در روده را افزایش داده و از طریق یک مکانیزم شیمیایی موجب رفع مشکل یبوست می‌شود.
_____________________________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس ارشد تغذیه.
