انواع مواد غذايي كه در بوفه مدارس عرضه ميشود نقش بسيار مهمي در حفظ سلامت دانش آموزان دارد و مراقبين بهداشت در مدارس، معلمين و مسئولين مدرسه در زمينه عرضه مواد غذايي در بوفه مدرسه بايد فعالانه برخورد نموده و از عرضه موادي كه ارزش غذايي ندارد مثل انواع پفك ها، يخمك. نوشابه ، آدامس، شكلات و هر نوع محصولات غذايي بدون بسته بندي و يا محصولاتي كه فاقد پروانه ساخت و كد بهداشتي وتاريخ مصرف ميباشند جلوگيري كنند و ضمن آموزش مسئول بوفه، عرضه موادي مثل ساندويچ نان و پنير ، نان و تخم مـــرغ ( كه بطريق بهداشتي تهيه شده و بسته بندي شده است ) ، شير، بيسكويت ، كلوچه و كيك هايي كه كد بهداشتي و پروانه ساخت دارند، انواع تنقلات سنتي مثل نخودچي و كشمش ، خرما ، انواع خشكبار ، انواع ميوه ها مثل سيب ، گلابي ، نارنگي، پرتقال كه كاملا شسته شده است، انواع آب ميوه هاي بسته بندي شده و بهداشتي و دوغ را تشويق نمايند. حتي آنها ميتوانند زمينه عرضه غذاي گرم مثل عدسي، خوراك لوبيا و انواع آش ها را در مدرسه فراهم كنند، اين تجربه در برخي از مدارس اجرا شده و با استقبال دانش آموزان و والدين آنها همراه بوده است.
