این نوع چای حاوی ماده شیمیایی به نام «آپی جنین» است که از فعالیت سلول های سرطانی می کاهد.آپی جنین توانایی سلول های سرطانی را کاهش می دهد و در نتیجه مانع گسترش آن ها می شود.
چای بابونه، جعفری و کرفس، منبع عالی «آپی جنین» است. اغلب میوه ها و سبزیجات رایج در برنامه غذایی مدیترانه ای نیز حاوی این ماده شیمیایی است. این ماده شیمیایی که خاصیت ضدالتهابی دارد به پروتئین ها کمک می کند تا ناهنجاری های مولکول ها را (حامل اطلاعات ژنتیکی که مسئول ۸۰درصد سرطان است) تصحیح کند.
