كمبود ويتامين B1 موجب افسردگي، بداخلاقی، كاهش حافظه و تمركز و همچنين احساس خستگي مي‌شود. ويتامين B1 براي تهيه انرژي از مواد غذايي و به ويژه از مواد قندي يا كربوئيدرات‌ها در بدن لازم است.
از آنجا كه سلول‌هاي عصبي منحصراً از گلوكز براي تأمين انرژي خود استفاده مي‌كنند، در كمبود اين ويتامين علائمي از قبيل افسردگي، بداخلافي، كاهش حافظه و تمركز و همچنين احساس خستگي ظاهر مي‌شود.
غلات صبحانه، نخودفرنگي، تخمه آفتابگردان، ارزن، جوانه گندم، كنجد، سويا، آجيل به خصوص بادام هندي، بادام، گردو، حبوبات از جمله نخود، لوبيا، عدس، گندم سبوس‌دار، سيب‌زميني، گندم سياه يا چاودار از منابع ویتامین B1 محسوب می شوند.
_____________________________________________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس تغذیه.
