محققان می‌گویند:مصرف روزانه قهوه به پیشگیری از نابینایی ناشی از آب سیاه، پیری و دیابت کمک می‌کند.
مصرف روزانه قهوه به پیشگیری از نابینایی ناشی از آب سیاه، پیری و دیابت کمک می‌کند زیرا قهوه شامل کلوروژنیک اسید (chlorogenic acid) یک آنتی اکسیدان قوی است. قهوه خام تنها یک درصد کافئین دارد اما شامل 7 تا 9 درصد کلوروژنیک اسید است.
کلوروژنیک اسید یک آنتی اکسیدان قوی است که روند آزاد سازی گلوکز را در جریان خون و بعد از صرف غذا کند می‌کند.محققان می‌گویند: کلوروژنیک اسید همچنین می‌تواند از انحطاط شبکیه در موش‌ها جلوگیری کند.شبکیه یک لایه بافت حساس به نور است که در لایه زیرین سطح چشم قرار دارد و عملکردی همانند فیلم دوربین عکاسی دارد.
مطالعات قبلی نشان داده‌اند که میان نوشیدن قهوه و کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون، پروستات، دیابت، آلزایمر و کاهش‌های شناختی مرتبط با سن ارتباط وجود دارد.
______________________________________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس ارشد تغذیه.
