[nikbakht]

آیا می توان از روغن زیتون و روغن هسته انگور جهت سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد؟ به دلیل پایین بودن مقاومت روغن هسته انگور در برابر اکسیداسیون، این روغن برای سرخ کردن زیاد مناسب نیست. ولی از روغن زیتون تصفیه شده می توان برای سرخ کردن استفاده کرد به شرط آنکه حرارت کم و زمان سرخ کردن کوتاه باشد.

[zahra jamshidi]

ممنون از مطلب مفید شما که سوال خیلی از خانم ها ی خانه داره .
من شنیدم روغن زیتون مخصوص سرخ کردن هم وجود دارد . درسته ؟

[nikbakht]

ممنون از نظر لطف شما. نه فکر نکنم، یعنی خودم که تا به حال به روغن زیتون مخصوص سرخ کردن در فروشگاه یا جایی برخورد نکردم و فکر نکنم همچین چیزی موجود باشه. ولی احیانا اگر شما اطلاعاتی در این زمینه دارید ما را بی خبر نگذارید.

[ناشناس]

ولی متاسفانه خیلی از جاها این جوری رایج شده که راحت بر می دارن با روغن زیتون برای مدت طولانی غذا را سرخ می کنند در حالیکه باید کوتاه مدت باشه.

[نویسنده]

نوشته‌ها