[Zohre Azimi]

درخت آواکادو (پرسی آمریکانا) در مناطق گرم و استوایی می‌روید و میوه‌ای سبز تا قهوه ای رنگ با هسته‌ای درشت دارد.
آووکادو درختی است که ارتفاع آن به حدود 6 متر می رسد و درقسمت های گرم آمریکا و برزیل و غرب هندوستان پرورش می یابد . منشاء آووکادو آمریکای جنوبی بوده که از آنجا به نواحی دیگر دنیا راه یافته است .
نهال‌های این گیاه در دهه ۴۰ شمسی از اکوادر وارد ایران شد ولی در ابتدا دچار سرما زدگی شد ولی بعد از گذشت چند سال باآاب و هوای منطقه مورد کشت مقاومت ایجاد کرده که هر کدام از این درختان در حال حاضر ۵۰۰ تا ۱۵۰۰ عدد میوه تولید می‌کنند. در ایران بیش از ۵۰ هکتار در استان مازندران به باغهای آووکادو اختصاص دارد و هر ساله حدود ۱۰۰ تن میوه تولید می‌شود..
تركيبات شيميايي:دارای اسیدهای آمینه مختلف مانند : سیستین Cystine تریپتوفان Tryptophane و تیروسین Tyrosine می باشد . در تحقیقات جدیدی که انجام شده وجود چند نوع آنتی بیوتیک در آووکادو ثابت شده است .
دانه گیاه دارای مقدار کمی ( در حدود 2 درصد ) روغن است . این روغن غلیظ و سفت و به رنگ زرد مایل به سبز بوده که دارای بو و طعمی مطبوع است .
روغن دانه آووکادو دارای حدود 7 درصد روغن های اشباع شده : مانند اسید پالمتیک Palmitic و اسید استئاریک Steraric Acid اسید آراشیدیک Arachidic Acid ، اسید میریستیک Myristic Acid و در حدود 80 درصد روغن های اشباع نشده مانند اسید اولئیک Oleic Acid و اسید لینولئیک Linoleic Acid می باشد .

در100 گرم آووکادو مواد زیر موجود است :
آب 80 گرم
انرژی 150 کالری
پروتئین 1/8 گرم
چربی 14 گرم
مواد نشاسته ای 5 گرم
کلسیم 8 میلی گرم
فسفر 35 میلی گرم
آهن 5/0 میلی گرم
پتاسیم 600 میلی گرم
ویتامین آ 250 واحد
ویتامین ب 1 0/08 میلی گرم
ویتامین ب 2 0/15 میلی گرم
ویتامین ب3 1/4 میلی گرم
ویتامین ث 12 میلی گرم

برخی از فواید و موارد استفاده :
روغن آووکادو درای ویتامین های مختلف مانند C، K ، E، D ، B، A می باشد . بنابراین ارزش غذایی زیادی دارد . می توان آواکادو را به صورت میوه و یا در سالاد و یا به همراه موارد غذایی دیگر استفاده کرد .
1- روغن آووکادو ضد رماتیسم است و اگر مفاصل شما درد می کند آنرا با روغن آووکادو ماساژ دهید .
2- برای جلوگیری از ریزش مو ، می توانید هرشب مقداری از روغن آووکادو را به سر بمالید و صبح بشوئید .
3- برای از بین بردن شوره سر کاربرد دارد .
4-برای براق شده موها ، بعد از شستشوی سر چند قطره روغن آووکادو را به موها بمالید .
5-روغن آووکادو بهترین کرم برای پوست است زیرا به آسانی در پوست نفوذ می کند و به پوست شادابی می دهد .
و بالاخره آووکادو بهترین ماسک برای برطف كرده چین و چروک های صورت و جلوگیری از پیدایش آن است . برای این منظور آووکادو را پوست کنده و له کنید و بصورت ماسک بر روی صورت و گردن بگذارید و بعد از نیم ساعت بشوئید .
نگهداری آووکادوی کال در یخچال زمان نگهداری آن را به شدت افزایش می دهد به طوری که بیش از چند ماه امکان نگهداری آن وجود دارد اما نوع رسیده آن تنها یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.

[نویسنده]

نوشته‌ها