تحقیقات انجام یافته در مصر اثبات کرد که استفاده از لبنیات تخمیر شده و ترش مثل ماست از سرطان كبد جلوگیری می کند. بر اساس این تحقیق فعالیت باکتری ها و بوجود آمدن اسید لاکتیک مکانیسم ویژگی ضدسرطانی ماست می باشد.
برای انجام این تحقیق به موش ها مواد سرطان زا تزریق شد و سپس در رژیم غذایی آنها از لبنیات تخمیر شده استفاده گردید. نتایج نشان داد که این موش ها تا حد زیادی از ابتلا به سرطان محافظت شده اند. نکته جالب تر این بود که حتی در موش های مبتلا به سرطان، مصرف ماست از انتشار سرطان به دیگر بافت های بدن جلوگیری نمود.
