شیوع چاقی در مردان از %9/11 به %4/33 افزایش و در زنان از %6/16 به %5/36 افزایش داشته است .
درصد انرژی در یافتی از کربوهیدرات از %44 به %7/48 افزایش داشته است .
درصد انرژی دریافتی از طریق چربی ها از % 6/36 به % 7/33 کاهش یافته است .
درصد انرزی دریافتی از پروتئین ها از % 5/16 به 7/15 کاهش داشته است .
این در حالی است که %1 افزایش دریافت کالری از طریق پروتئین سبب کاهش در یافت 32 کیلوکالری از کربوهیدرات و یا 51 کیلو کالری از چربی ها می شود .
به طور کلی دریافت انرژی در سالهای اخیر در افراد مبتلا به چاقی ، اضافه وزن و یا نرمال افزایش داشته است .
بهترین راه برای جلوگیری از این روند رو به رشد ، کاهش دریافت انرژی کل است . و بهتر است در این راه منابع پروتئینی (غیر از گوشت قرمز و غذاهای فراوری شده ) جایگزین دریافت زیاد منابع کربوهیدراتی و چربی شوند.
From the Division of Gastroenterology and Hepatology (GLA), the Center for Human Nutrition, and the Department of Biostatistics and Informatics, Colorado School of Public Health (LGO), University of Colorado Denver, Aurora, CO
published February 10, 2011, doi: 10.3945/ajcn.110.000141 Am J Clin Nutr
