۷ ترکیب غذایی سودمند

پیشنهاد می‌کنیم این 7 ترکیب فوق‌العاده‌ای که در ادامه می‌آید، امتحان كنید.

1 – سیب + تمشك
تحقیقاتی كه چندی پیش مشروح آن در مجله تغذیه چاپ فرانسه منتشر شد، نشان می‌دهد الایژیك اسید كه نوعی آنتی‌اكسیدان موجود در تمشك، انار و گردو است، می‌تواند باعث افزایش تاثیر كركتین در مقابله با سلول‌های سرطانی شود. كركتین نوعی آنتی‌اكسیدان است كه در سیب، انگور، پیاز و گندم سیاه وجود دارد. می‌توان به عنوان میان‌وعده سالادی شامل سیب، انگور، تمشك، گردو و انار تهیه كنید و این مواد غذایی را با هم بخورید.

2 – کلم بروكلی + گندم سیاه
وقتی كلسترول بد اكسید می‌شود، در عروق به شكل پلاك درمی‌‌آید و با تنگ‌كردن دیواره عروق، عامل بروز بیماری‌های قلبی- عروقی می‌شود اما آنتی‌اكسیدان‌ها می‌توانند جلوی اكسیدشدن كلسترول بد را بگیرند. محققان آلمانی در بررسی‌های خود به این نتیجه رسیده‌اند كه تركیب ویتامین‌C و روتین می‌تواند از ابتلا به بسیاری بیماری‌های قلبی- عروقی پیشگیری كند. روتین نوعی آنتی‌اكسیدان‌ است كه در گندم سیاه وجود دارد. ویتامین ‍C نیز در بیشتر میوه‌ها و سبزی‌‌ها از جمله کلم بروكلی و گوجه‌فرنگی موجود است. برخی كارخانه‌ها نیز از گندم سیاه ماكارونی تولید می‌كنند كه در صورت دسترسی به این نوع محصول می‌توانید برای وعده شام مقداری از این ماكارونی را با گوشت مرغ، بروكلی، گوجه‌فرنگی و روغن زیتون طبخ كنید.

3 – نخود + پیاز
طبق تحقیقی كه نتایج آن در سال 2010 در مجله كشاورزی و صنعت غذا در فرانسه منتشر شد، تركیب‌های گوگردی موجود در پیاز، سیر و فلفل به جذب آهن و روی موجود در دانه‌ها و سبزی‌ها از جمله نخود كمك می‌‌كند. آهن ماده معدنی است كه كمبودش می‌تواند باعث خستگی و گیجی ‌شود. برای اینكه پرانرژی‌تر باشید، می‌توانید در عرض 20 دقیقه سوپی سالم و پرانرژی تهیه كنید. كافی است یك پیاز و 2 حبه سیر رنده شده را با 2 قاشق روغن گیاهی تفت دهید. سپس مقداری سبزی‌های معطر همراه با نخود، هویج، نمك و ادویه به آن اضافه كنید و اجازه بدهید 15 دقیقه بپزد. می‌‌توانید از گوشت مرغ یا ماهیچه‌ هم برای بهتر شدن طعم این سوپ استفاده كنید.

4 – چای سبز + لیمو
كاتچین، نوعی آنتی‌اكسیدان‌ بسیار قوی است كه در چای سبز وجود دارد. تحقیقات انجام شده روی 40 هزار ژاپنی نشان می‌دهند افرادی كه حداقل روزانه یك لیوان چای سبز می‌نوشند، در مقایسه با كسانی كه اهل نوشیدن چای سبز نیستند، كمتر در اثر بیماری‌های قلبی فوت می‌كنند. براساس نتایج تحقیقی كه پژوهشگران دانشگاه پوردو منتشر كردند، افزودن چند قطره آبلیمو یا آب گریپ‌فروت به چای سبز از تخریب سریع كاتچین در دستگاه گوارش پیشگیری و جذب آن را راحت‌تر می‌كند. برگ‌های خشك چای سبز را دم کنید و چند قطره آبلیمو به آن بیفزایید.

5 – ماهی + كلم‌پیچ
سعی كنید ماهی آزاد تهیه كنید زیرا میزان ویتامین D آن از سایر ماهی‌ها بیشتر است. نتایج تحقیقی كه به تازگی منتشر شده، نشان می‌دهد علایم نشانگان قبل از قاعدگی در زنانی كه به اندازه كافی ویتامین D و كلسیم دریافت می‌كنند، 30 تا 40 درصد كمتر است. كلسیم در مواد لبنی، بادام و سبزی‌های برگ سبز از جمله كلم وجود دارد. پس در كنار ماهی‌تان، مقداری لیموترش و برگ كلم هم قرار دهید.

6 – ماست + موز
در طول تمرین‌های ورزشی گلوكز می‌سوزد، در نتیجه میزان قندخون به‌خصوص در افرادی كه به دیابت نوع 2 مبتلا هستند، به شدت افت می‌كند. برای پیشگیری از افت قندخون گلوکز و پروتئین را با هم مصرف كنید. گلوكز باعث بالارفتن قندخون می‌شود و پروتئین از بالارفتن سریع آن و افزایش اشتها پیشگیری می‌كند. می‌توانید قبل از آغاز جلسه‌های تمرینی یك لیوان شیر موز كه با ماست و عسل مخلوط شده، میل كنید.

7 – ماءالشعیر + ماهی
محققان ایتالیایی به تازگی کشف کرده‌اند میزان امگا3 خون زنانی که مقدار کمی ماءالشعیر در طول روز می‌خورند، از سایر زنان بالاتر است. امگا3 نوعی اسید چرب است که در انواع ماهی‌ها وجود دارد. به نظر می‌رسد پلی‌فنول‌های آنتی‌اکسیدانی موجود در ماءالشعیر به جذب بهتر اسید چرب امگا3 کمک می‌كند و اثر مثبتی بر کارکرد قلب دارد. ماءالشعیر از تحلیل قوای عضلانی و بینایی نیز پیشگیری می‌کند بنابراین بهتر است همراه ماهی مقداری ماءالشعیر بدون طعم هم بنوشید.