۴ رمز برای داشتن تغذیه سالم

بسیاری از کارشناسان بهداشت به مردم توصیه می کنند تا در حمل، نگهداری و آماده کردن مواد غذایی دقت و توجه بیشتری کنند.
خوب است بدانیم که سالمندان، کودکان و افرادی که به علت ابتلا به بعضی بیماری ها، سیستم ایمنی ضعیفی دارند و زنان باردار، بیشتر از هر کس دیگر مستعد ابتلا به بیمار ی های منتقله از راه مواد غذایی هستند. شرط اول در حمل، آماده کردن، فریز کردن و پختن غذاها احتیاط است.بهتر است برای کاهش خطر انتقال بیماری ها، به این توصیه ها توجه کنید: – رمز اول: تمیزی و پاکیزگی قبل از تهیه غذا، دست های خود را کاملا بشویید. دقت کنید در صورتی که ماده غذایی مثل گوشت و مرغ و ماهی با سطوحی مانند میز یا تخته محل فروش برخورد داشته اند، آنها را کاملا بشویید.در آشپزخانه هم این مواد نباید روی سطح کابینت قرار داده شوند. میکروب ها در هنگام بریدن و تکه کردن گوشت در چاقوی آشپزی، اسفنج ظرفشویی و دستمال های آشپزخانه پخش می شوند. سبزی را هیچ گاه مستقیما از سبد خرید خود روی کابینت نگذارید و حتما آن را درون سینی مخصوص قرار دهید. – رمز دوم: جداسازی بعد از خرید مواد غذایی مانند گوشت و مرغ و ماهی، میگو و سبزی ها و میوه ها، حتما آنها را به طور جداگانه در نایلون های مختلف قرار دهید و هرگز انواع گوشت ها را در یک نایلون و کنار هم نگذارید. این کار مانع از انتشار باکتری های یک ماده غذایی به ماده غذایی دیگر می شود. غذاهای دریایی، گوشت مرغ، گوشت قرمز و ماهی را در یک زمان و با یک چاقو خرد نکنید و پیش از خرد کردن هر یک، حتما چاقوی خود را بشویید. مراقب باشید که این گوشت ها را کنار هم و در یک ظرف قرار ندهید. هنگام بریدن گوشت ها، آنها را روی تخته جداگانه بگذارید یا قبل از خرد کردن گوشت دیگر؛ تخته را کاملا بشویید. – رمز سوم: پختن صحیح غذاها را در دمای مطمئن بپزید. غذاها وقتی کاملا می پزند که مدت زمان کافی روی حرارت بالایی باشند. در این صورت است که تمام باکتری های مضر آن از بین می روند. همیشه به مقداری غذا بپزید که نیازی به نگهداری غذای اضافی نباشد. سعی کنید حتی المقدور از یک غذا بیش از دو وعده استفاده نکنید. – رمز چهارم: سرد کردن فریز کردن مانع از رشد باکتری ها روی مواد غذایی می شود. فریز کردن مواد غذایی باید در دمای 4/4 درجه سانتی گراد انجام شود. در صورتی که یخچال شما دماسنج ندارد، می توانید از یک دماسنج برای کنترل دمای یخچال خود استفاده کنید. کیک ها، چای ها، انواع خامه، کرم ها و دسرها را در جای کاملا خنک قرار دهید. غذاهای مانند ماکارونی با گوشت، مرغ، غذاهای دریایی و یا محصولات لبنی را در صورتی که نمی خواهید فورا استفاده کنید، برای نگهداری در سرما قرار دهید.