بسياري از مردم از سلامت گوشت‌هاي چرخ‌کرده موجود در بازار مطمئن نيستند و هميشه برايشان اين سوال مطرح است که چرا قيمت يک کيلو گوشت چرخ‌کرده از يک کيلو گوشت گوساله تازه هم کمتر است. با اين حال ادعا مي‌شود که از گوشت گوسفند و گوساله براي تهيه اين گوشت‌ها کمک گرفته شده است. درواقع بيشتر مردم تصور مي‌کنند که گوشت‌هاي چرخ‌کرده صنعتي از سلامت و کيفيت لازم برخوردار نيستند در صورتي که اصلا اينطور نيست. به عبارت ساده‌تر ما سلامت گوشت‌هاي چرخ‌کرده باز موجود در قصابي‌ها را به هيچ عنوان تاييد و مصرف آنها را توصيه نمي‌کنيم اما در مورد گوشت‌هاي چرخ‌کرده صنعتي، بسته‌بندي‌شده و داراي مجوزهاي لازم بهداشتي موضوع متفاوت است. درواقع کارخانه‌هاي توليد اين محصولات، گوشت تازه را به طور مستقيم از کشتارگاه‌ها و به قيمت بسيار کمتري (نسبت به خريد و مصرف خانگي) خريداري مي‌کنند و از طرف ديگر هم وقتي محصولي مانند گوشت‌کرده يا روغن در اشل صنعتي توليد مي‌شود، هزينه‌هاي توليد آن به مراتب پايين‌تر مي‌آيد و نتيجه‌اش هم اين مي‌شود که ما يک کيلو گوشت چرخ‌کرده را با قيمتي پايين‌تر از يک کيلو گوشت گوسفند يا گوساله در فروشگاه‌ها مي‌بينيم. ضمن اينکه کيفيت و سلامت اين گوشت‌ها هم توسط دامپزشک موردتاييد قرار مي‌گيرد.
