[pahlevani]

کوکوی سبزیجات برای افراد با کلسترول بالا

مواد لازم:

۲ فنجان پیازخردشده و تفت داده شده
۲ فنجان بادنجان خردشده و تفت داده شده
۲ فنجان قارچ خرد شده و تفت داده شده
قاشق مرباخوری۱ جعفری
۱ قاشق مرباخوری نعنا
۶ عدد ( در صورت رژیم ۶ سفیده) تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری آرد
۱ قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
به مقدار کافی نمک و فلفل

طرز تهیه:

بادنجان را پس از پوست کندن مانند خیار خرد کرده و در آب نمک خیس کنید. بعد از ۱۵ دقیقه آبکش کرده و کمی آب روی آن بگیرید تا شوری نمک از بین رود. سپس آن را در یک قاشق روغن زیتون تفت دهید. همین عمل را با پیاز و قارچ انجام دهید، البته هر کدام را به طور مجزا و در همان ظرفی که قبلاً استفاده کرده اید و حاوی کمی روغن است، تفت دهید. تمام مواد را با هم مخلوط کرده و تخم مرغ های زده شده را به آن اضافه کنید. کم کم مایع کوکو برای پخت آماده می شود. برای مصرف کمتر روغن حتماً باید مواد مخلوط شده را در پلوپز آماده کنید، به این طریق که ۱ قاشق روغن در پلوپز ریخته و بعد مایع را درون آن بریزید و در پلوپز را همراه با دم کنی ببندید. بعد از۱۰ دقیقه کوکو را وارونه کنید و بگذارید پلوپز کارش را انجام دهد. کوکوی خوشمزه و کم روغن شما بعد از مدت کمی حاضر می شود.

نکات تغذیه ای :

افرادی که کلسترول خونشان بالا است:

۱) می توانند ۳-۲ عدد تخم مرغ کامل ( همراه با زرده) را مصرف کنند، زیرا حذف کلی کلسترول از رژیم غذایی ، تولید داخلی آن را در بدن افزایش می دهد.

۲) با هرغذا حتماً سالاد پر از سبزی های سبز رنگ مثل کاهو یا کلم بروکلی یا جعفری و… و یا سبزی خوردن به میزان زیاد میل کنند که باعث کاهش جذب کلسترول و چربی غذا می شود.

۳) مصرف فیبر محلول در کاهش کلسترول بسیار موثر است، از این رو به میزان ۵ عدد در روز، پس از غذا یا بین وعده های غذایی، از میوه هایی چون سیب، گلابی، توت فرنگی، مرکبات و هویج( در سالاد) استفاده کنند و حتماً از نانهای سبوس دار استفاده کنند.

۴) مصرف روزانه ۸ لیوان آب بسیار مفید خواهد بود.

۵)طبق توصیه انجمن قلب آمریکا مصرف ماهی به مقدار هفته ای ۱۸۰ گرم ( دو بار درهفته و هر بار ۹۰ گرم)، به علت داشتن اسیدهای چرب امگا-۳ باعث کاهش کلسترول خون شده و احتمال ابتلا به سکته های قلبی را کاهش می دهد.

[نویسنده]

نوشته‌ها