مواد لازم :
▪ آرد: ۳/۱ فنجان
▪ آب مرغ :۲ فنجان
▪ شیر: ۲ فنجان
▪ تخم مرغ :۱ عدد
▪ آرد :۲ قاشق سوپخوری
▪ جعفری: ۲/۱ فنجان
▪ مرغ پخته شده و خرد شده: ۵۰۰ گرم
▪ كره: ۳ قاشق سوپخوری
▪ قارچ ورقه شده :۱ فنجان
● طرز تهیه سس قارچ:
كره را آب كرده قارچ را تفت داده آرد را اضافه می كنیم و تفت می دهیم و شیر را اضافه می كنیم و می گذاریم ۳ دقیقه بجوشد .
▪ طرز تهیه كوفته:
مرغ ، جعفری ، تخم مرغ و ۲ قاشق سوپخوری آرد را مخلوط كرده و كمی ورز می دهیم تا انسجام پیدا كند . آب مرغ را به جوش آورده و از مایه كوفته به اندازه یك گردو برداشته و داخل آب مرغ جوشانده می اندازیم و به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم بپزد و در آخر سس قارچ را روی آن می ریزیم و سرو می كنیم .
