گیاهخواران کسانی هستند که به دلیل ذائقه غذایی انواع گوشت، مرغ، ماهی و یا فرآورده‌هایی که حاوی مواد گوشتی باشد را مصرف نمی‌کنند. رایج‌ترین دسته‌بندی گیاهخواران شامل lacto-ovo، lacto و گیاهخواران محض می‌باشند. گیاهخواران lacto-ovo، گیاهخوارانی هستند که تخم‌مرغ و فرآورده‌های لبنی را مصرف می‌کنند. گیاهخواران lacto، لبنیات را مصرف می‌کنند اما از مصرف تخم‌مرغ پرهیز می‌کنند و افراد گیاهخوار محض، از مصرف تمام فرآورده‌های حیوانی شامل لبنیات، تخم مرغ، عسل و حتی ژلاتین اجتناب می‌کنند.
بر اساس توصیه‌های انجمن رژیم شناسان امریکا و کانادا در صورتیکه رژیم گیاهخواری به صورت کامل و درست برنامه‌ریزی شده باشد، می‌تواند برای تمام افراد حتی خانم‌های باردار و شیرده مناسب باشد. رژیم گیاهخواری فواید زیادی دارد. از جمله این فواید می‌توان به موارد زیر اشاره کرد: نمایه توده بدنی پایین‌تر کاهش بروز بیماری‌های قلبی – عروقی و مرگ ناشی از آنها کاهش فشار خون کاهش خطر بروز دیابت نوع 2 کاهش خطر بروز سرطان کولون
زنان گیاهخوار نسبت به سایر زنان وزن کمتری دارند بنابراین، این زنان بارداری را با وزن کمتری آغاز می‌کنند اما مقدار افزایش وزن توصیه شده برای خانم‌های باردار گیاهخوار برابر با خانم‌های باردار غیرگیاهخوار می‌باشد. همچنین به منظور افزایش وزن در خانم‌های باردار گیاهخوار توصیه می‌شود:
مصرف وعده‌های غذایی کوچک و مکرر و میان وعده‌های متعدد توصیه به مصرف مواد غذایی سرشار از کالری مانند مغز‌ها، انواع خشکبار و.. افزایش مصرف روغن‌های غیر اشباع مانند روغن زیتون و روغن هسته انگور در رژیم غذایی
