در فصل سرما، يکي از غذاهايي که زياد تهيه مي شود، سوپ است. اما در تهيه اين غذاي ساده گاهي خيلي اشتباه رخ مي دهد. براي آماده کردن يک سوپ خوب به نکات زير توجه کنيد.
* جوشاندن تا پخت آرام: هنگام پخت، هر ثانيه بايد چند حباب در بالاي سطح سوپ مشاهده کنيد. در غير اين صورت، گوشت و سبزيجات خشک و نپخته مي ماند.
* استفاده نکردن از ميزان کافي ادويه: هيچ چيز به مانند اضافه کردن ادويه مهم نيست. پس در مراحل مختلف پخت، غذا را مزه کنيد.
* توجه نکردن به غلظت سوپ: در صورتي که آب گوشت، مرغ يا سبزيجات در دسترس نداريد، از آب استفاده کنيد. استفاده کردن از آب، از آب گوشت، مرغ يا سبزيجاتي که مرغوب نيست، خيلي بهتر است و طعم بهتري به سوپ مي دهد. در صورت استفاده از آب، حتما به ميزان کافي ادويه و نمک به آن اضافه کنيد تا سوپ بي مزه نشود.
