بیماری های آلرژیک نتیجه برهم کنش پیچیده بین ژنتیک و محیط هستند. یک فرضیه در خصوص افزایش شیوع آلرژی، افزایش سطح بهداشت است و پیشتر گمان می شد مواجهه زودهنگام با عفونت از بروز آلرژی پیشگیری کند. اما امروزه این فرضیه به فرضیه میکروبی تغییر پیدا کرده است که بیان می کند مواجهه زود هنگام با میکروب ها ارتباط نزدیکی با تکامل سیستم ایمنی دارد. به نظر می رسد فلور روده ای در بیماری های آلرژی نقش داشته باشد چرا که اثرات مهمی بر ایمنی مخاط روده دارد، از این رو مصرف پروبیوتیک ها می تواند از بروز بیماری های آلرژیک جلوگیری کند. منظور از پروبیوتیک گروهی از میکروارگانیسم های زنده است که برای بدن انسان مفید و ضروری هستند. مطالعات بسیاری اثرات پروبیوتیک بر بهبود درماتیت موروثی (التهاب پوستی) را نشان داده اند.
علاوه بر این به خاطر اثرات مفید پروبیوتیک ها بر سلامت روده، مصرف آنها می تواند از بروز بیماری های التهابی روده نیز جلوگیری کند. ارتباط نزدیکی بین رژیم غذایی، میکروب های نرمال روده ای و سیستم ایمنی روده وجود دارد؛ لذا با رعایت یک رژیم غذایی سالم می توان سیستم ایمنی روده را تقویت و از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری نمود. مصرف میوه، سبزیجات، غلات سبوس دار، فیبر رژیمی و لبنیات به تحقق بهتر این امر کمک می کند.
______________________________________________________________________
زهرا یاری، کارشناس تغذیه
