[v.fatoorechi]

بالوبیاها می‌توان غذاهای مختلفی تهیه کرد؛ از همان آبگوشت معروف تا غذاهای غیرسنتی. دلیل آن هم تنوع لوبیاها و ویژگی‌های تغذیه‌ای بی‌شمار آنهاست. اما برخی از ویژگی‌های این خوراکی‌ها مشترک هستند.
لوبیاها نفاخ هستند. با خیس کردن آنها می‌توانید این مشکل را برطرف کنید اما یادتان باشد با این کار ترکیب‌های مفید آن را هم دور می‌ریزید.
مشکی‌پوش
در کشور ما از این لوبیا کمتر استفاده می‌شود. اما یک بار امتحان کنید؛ مزه بی‌نظیرش که بین مزه قارچ و گوشت قرمز است، رهایتان نمی‌کند.
ویژگی‌ها: در بین انواع لوبیاها این نوع سرشار از انواع آنتی‌اکسیدان‌ها است. بنابراین غذایی ضدسرطان محسوب می‌شود.
میزان اسیدفولیک آن از دیگر انواع بیشتر است. بنابراین مصرف آن برای افراد دچار کم‌خونی و دختران بالغ بسیاری مناسب است.
سفیدپوش
لوبیا سفید در بسیاری از غذاها، از جمله سالادها استفاده می‌شود.
ویژگی‌ها:با مصرف این لوبیا سطح کلسترول خون به ویژه کلسترول بد پایین می‌آید.
این لوبیا سرشار از اسیدفولیک است. به همین دلیل مصرف آن برای افراد کم‌خون مناسب است. لوبیاسفید منبع سدیم است. بنابراین برای تنظیم عملکرد قلب مصرف این لوبیا توصیه می‌شود.
سرخ‌پوش
این لوبیا ملقب به لوبیا فلفلی یا کلیوی دوست آشنای ما در
قورمه‌سبزی است.
ویژگی‌ها: به دلیل رنگش سرشار از آنتی‌اکسیدان است.
از دیگر انواع لوبیاها میزان نفخ حاصل از خوردن آن کمتر است.
این نکته مخصوص لاغرهاست؛ کالری این لوبیا بالاست. هر 100 گرم آن 333 کیلوکالری انرژی دارد.
چشم بلبلی
این لوبیا خوش‌شانسی می‌آورد! در داستان‌های فولکلور، خوردن این لوبیا در شب سال نو را عامل خوشبختی، سعادت و سلامت در سال جدید می‌دانند.
ویژگی‌‌ها: این لوبیا دارای بیشترین مقدار «پروتئین» در بین انواع لوبیاهاست. به همین دلیل جایگزین خوبی برای گوشت است.
چیتی
لوبیاچیتی یا لوبیای رومی، یکی از محبوب‌ترین لوبیاها بین مردم خودمان، ترکیه‌، پرتغال و ایتالیاست. این لوبیا برای برخی به نظر نفاخ‌تر و برای برخی به نظر کم‌نفخ‌تر است اما به هرحال بیش از هر نوع لوبیایی کاربرد دارد.
ویژگی‌ها: پروتئین این لوبیا هم بالاست ولی نه به ‌اندازه لوبیا چشم‌بلبلی. اما می‌توان آن را به جای گوشت مصرف کرد.
فیبر این لوبیا از همه انواع بیشتر است. بنابراین در افراد مبتلا به یبوست، مصرف این لوبیا می‌تواند مشکل را برطرف کند.

[نویسنده]

نوشته‌ها