ویتامین C خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و دشمن شماره یک بیماری‌هاست. این ویتامین باعث جذب هر چه بیشتر آهن و کلسیم موجود در منابع غذایی گیاهی می‌شود و به بهبود زخم‌ها و جراحات کمک زیادی می‌کند.
برای جذب هر چه بیشتر ویتامین C فقط به مرکبات (پرتقال، گریپ‌فروت، نارنگی، لیموترش) بسنده نکنید بلکه تا می‌توانید بروکلی، کیوی، فلفل دلمه‌ای قرمز، سیب‌زمینی شیرین، کلم سبز و قرمز و شلغم میل کنید. آب میوه‌ها نیز حاوی این ویتامین هستند. اما از آنجایی که ویتامین C به نور و گرما حساس است بهتر است مواد غذایی حاوی این ویتامین را به صورت تازه و خام میل کنید.
اگر احساس می‌کنید دچار کمبود ویتامین C هستید می‌توانید از مکمل آن استفاده کنید. البته توصیه می‌کنیم اول با پزشک مشورت کنید و هیچ‌وقت سر خود از مکمل‌های غذایی استفاده نکنید. به خاطر اینکه مصرف بیش از اندازه‌ی ویتامینC اثر برعکس دارد و باعث آسیب به سلول‌ها می‌شود.
توجه داشته باشید که سیگاری‌ها بیشتر به این ویتامین نیاز دارند و باید روزانه بین 60 تا 90 میلی‌گرم ویتامین C دریافت کنند.
در روزهای سرد سال هر چقدر مصرف میوه و سبزیجات را بالا ببرید بیشتر به نفعتان است. به خاطر اینکه ویتامین‌های مورد نیاز بدنتان را به خوبی تامین می‌کنند. حواستان باشد هرچه میوه و سبزیجات رنگی‌تر باشند ویتامین‌شان نیز بیشتر است.
