-
پروتئین: میزان پروتئین توصیه شده در زنان باردار گیاهخوار تفاوت چندانی با زنان باردار غیرگیاهخوار ندارد. این خانم‌ها به ندرت با کمبود پروتئین مواجه می‌شوند. در صورتیکه زنان گیاهخوار در دوران بارداری انرژی دریافتی خود را افزایش دهند، می‌توانند به دریافت پروتئین در سطح مطلوب نیز دست پیدا کنند.
آهن: آهن در رژیم غذایی گیاهخواران به شکل آهن غیر هِم می‌باشد. جذب این نوع از آهن تحت تاثیر عوامل مختلف قرار می‌گیرد. هم چنین جذب این نوع از آهن در افرادی که دچار فقر آهن هستند، افزایش می‌یابد. منابع غذایی آهن برای گیاهخواران شامل لوبیای خشک، غلات کامل و غنی شده، سویا، کدو تنبل، کدو، میوه‌های خشک و سیب زمینی پخته است.
روی: اگرچه دریافت روی در زنان گیاهخوار اغلب مشابه زنان غیرگیاهخوار است، اما هر دو گروه با کمبود دریافت روی مواجه‌اند. فیتات و فیبر موجود در رژیم غذایی گیاهخواری با جذب روی تداخل می‌کند. در نتیجه نیاز به روی در گیاهخواران افزایش می‌یابد. منابع غذایی روی برای گیاهخواران شامل لوبیای خشک، غلات صبحانه آماده غنی شده، آجیل و مغزها می‌باشد.
کلسیم و ویتامین
جذب کلسیم در دوران بارداری افزایش می‌یابد اما معمولاً دریافت کلسیم در خانم‌ها پایین است. دریافت اندک کلسیم در دوران بارداری می‌تواند منجر به ذخیره ناکافی کلسیم استخوانی در نوزاد شود. بسیاری از گیاهخواران lacto-ovo قادر به تامین کلسیم مورد نیاز خود در این دوران هستند. زنان گیاهخوار محض دریافت کلسیم پایینی دارند و بهتر است نسبت به منابع گیاهی حاوی کلسیم آگاهی پیدا کنند. منابع غیر لبنی کلسیم شامل کلم، بروکلی، تربچه، سیب زمینی شیرین، بادام، انجیر، لوبیای سویا و توفو می‌باشد. منابع غذایی ویتامینD شامل شیر، شیر سویا، برنج، مارگارین، زرده تخم‌مرغ می‌باشد. خانم‌های باردار گیاهخوار باید توجه داشته باشند عواملی همچون فصل سال، میزان رنگدانه‌های پوست و استفاده از کرم ضد آفتاب می‌تواند ساخت ویتامینD در پوست را تحت تاثیر قرار دهد.
ویتامینB12: دریافت مقدار کافی ویتامین B12 برای مادران باردار ضروری است. سطح پایین ویتامین B12 می‌تواند باعث افزایش خطر بروز نقص در شکل‌گیری لوله عصبی شود. گیاهخواران lacto-ovo قادر به تامین ویتامین B12 مورد نیاز خود از طریق دریافت لبنیات و تخم مرغ هستند در حالیکه زنان گیاهخوار محض باید ویتامین B12 مورد نیاز خود را از طریق غذاهای غنی شده و مکمل تامین کنند.
- شما برای پاسخ به این موضوع باید وارد شوید.
