محققین با انجام آزمایشهای متعدد دریافتند که افزایش مصرف کافئین می تواند خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی را کاهش دهد.
گروهی از پژوهشگران با آزمایش بر روی موش هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، کشف کردند که کافئین باعث تحریک متابولیسم لیپیدهایی می شود که در سلول های کبد ذخیره شده اند و این امر باعث کاهش آمار ابتلا به کبد چرب می شود.
بر اساس یافته های این محقققین، مصرف مقدار کافئین روزانه برابر با چهار فنجان قهوه یا چای می تواند خطر ابتلا به کبد چرب در انسان ها را کاهش دهد.
