[hodai]

چندي است كه تبليغات گسترده وبي اساس از نمك در يا با عث شده كه مصرف كنندگان دچار سردرگمي شده وعلي رغم توصيه هاي دفتر بهبود تغذيه جامعه مبني بر مصرف نمك يددارتصفيه شده يددارهنوز عده اي براين باورند كه نمك دريا علاوه برملح سديم ويدداراي املاحي مانند كلسيم ومنيزيم است كه براي بدن مفيد مي باشد .
نمك در يا نمكي است تصفيه نشده كه داراي انواع ناخالصي ها ازجمله فلزات سنگين است كه خطر سرطانزايي آنها به اثبات رسيده است. علاوه برداشتنن نا خالصي ها ، نمك دريا داراي ميزان كم يد ويا حتي فاقد يد است كه نياز روزانه به يد را تامين نمي كند. وزارت بهداشت ظرف 20 سال گذشته براي كاهش شيوع گواتر واختلالات ناشي از كمبود يد ، سياست افزودن يد به نمك هاي خوراكي را درپيش گرفته ودرحال حاضر كليه كارخانجات توليد كننه موظفند يد را به ميزان توصيه شده وزارت بهداشت به نمك هاي خوراكي اضافه كنند . زيرا استفاده از نمك يددار تصفيه شده تنها راه رساندن يد به بدن براي انجام اعمال حياتي كه وابسته به اين ريز مغذي است، مي باشد. نرسيدن يد كافي به بدن با عوارض بيشماري شامل گواتر ، ناهنجاري هاي مادرزادي ، افزايش موارد سقط ومرده زايي ، هيپوتيروئيدي مادرزادي ، كرولالي مادرزادي ، كاهش بهره هوشي همراه است و به اين دليل وزارت بهداشت تاكيد بر مصرف نمك يددار تصفيه شده كه مي تواند يد مورد نياز را به بدن برساند ، مي كند.

اينكه نمك دريا مي تواند املاح ديگر مانند منيزيم وكلسيم را تامين كند ، درست نيست . زيرا در مقداري كه نمك بايد مصرف شود ( كمتر از 5 گرم درروز) ، مقدار كلسيم ومنيزيمي كه به بدن مي رساند آنقدر ناچيز است كه كاملا قابل چشم پوشي است ضمن اينكه ، اين املاح را ازساير منابع غذايي مي توان دريافت كرد وبا مصرف نمك يددار تصفيه شده ( البته به مقداركم) هدف اين است كه يد كافي به مردم كشور رسانده شود.

تبليغاتي كه بطور گسترده درزمينه نمك دريا دركشور مي شود ، برخلاف سياست هاي وزارت بهداشت كه متولي سلامت مردم كشور است ، بوده وطبعا افراد سودجويي كه سعي درترويج مصرف نمك دريا دارند، نه تنها سلامت مردم كشور را به خطر انداخته بلكه موجب برگشت مشكل گواتر ، تولد نوزادان با ناهنجاري هاي مادرزادي وبسياري پيامدهاي زيانبار بهداشتي خواهند بود.

نمك طعام مشمول در يافت پروانه هاي بهداشتي از وزارت بهداشت ،درمان وآموزش پزشكي ،تاريخ توليد وانقضاء واستاندارد اجباري مي باشد. اين گونه نمك هاي تصفيه شده يددار فاقد فلزات سنگين شامل سرب ،ارسنيك و… (عوامل ايجادكننده سرطان)و.ناخالصي هاي محلول مانند گچ و… مي باشد كه به دليل سفيد بودن غير قابل جداسازي است ، مي باشد .از طرفي ميزان محاسبه شده يد در نمك تصفيه شده باعث پيشگيري از بيماري گواتر وبه دنبال آن با عث پيشگيري ازعقب ماندگي جسمي وذهني ،سقط جنين و … خواهد شد .حالا خود قضاوت كنيد نمك دريا مصرف كنيد ودچار عوارض ان(سرطان،گواتر،عقب افتادگي ذهني وجسمي ،سقط جنين و…) شويد ويا نمك تصفيه شده يددار استفاده كنيد از تمام اين عوارض در امان باشيد.

بديهي است درصورتي نمك دريا مي تواند مصرف خوراكي داشته باشد كه درقالب استانداردهاي موجود ، مجوز توليد وپروانه ساخت ازوزارت بهداشت گرفته باشد.

[نویسنده]

نوشته‌ها