[Shafiei]

گلوتامین یک اسید آمینه غیر ضروری می باشد.در واقع بیشترین اسید آمینه است که در پلاسما و عضلات اسکلتی یافت می شود. غلظت گلوتامین خون در یک فرد سالم 3 تا ۴ برابر سایر اسیدهای آمینه می باشد.حدوداً ۶۰% اسید آمینه درون سلولی را تشکیل می دهد.حدوداً از عضلات به مقدار ۹ گرم در روز به داخل خون ترشح می شود.

نقش های احتمالی گلوتامین در بدن

تقویت حافظه، افزایش حجم و آب عضلات و مفاصل،جلوگیری از تخریب بافت عضلانی و ترمیم بافت عضلانی،انتقال نیتروژن بین ارگان ها،حفظ تعادل اسید و باز؛ افزایش ترشح هورمون رشد،منبع انرژِ سلول های مخاطی روده؛منبع انرژی سلول های سیتسم ایمنی،تنظیم سنتز و تجزیه پروتئین.

ANTONIO 1999 بیان کرد که حفظ سطوح درون سلولی گلوتامین در جلوگیری از تجزیه پروتئین عضله اسکلتی موثر است.مطالعات نشان داده که بعد از یک دوره کوتاه تمرینی شدید سطح گلوتامین پلاسما به شدت کاهش پیدا می کند. لنفوسیت ها و ماکروفاژ ها گلوتامین را به عنوان یک منبع انرژی با سرعتی مشابه با گلوکز مصرف می کنند.لذا کاهش سطح گلوتامین بدن باعث کاهش مقدار تولید سلول های سایتوکاین ها و لنفوسیت ها می شود.

مطالعات اولیه در مورد مصرف گلوتامین در مورد بیمارن و پس از عمل های جراحی صورت گرفته است.اما مطالعاتی در دسترس نتوانسته اند در مورد افراد ورزشکار و مصرف آن مزیتی را نشان دهند. (haub1998,antoni2002)

به طور مشابه در مکمل سازی طولانی مدت گلوتامین نیز همراه با افزایش سازگاری هایی تمرینی نبوده است(lehmkohl2003, fallk 2003,candow2001). بیشتر توصیه های صورت گرفته به مصرف گلوتامین در دوره های ریکاوری پس از تمرینات شدید اشاره داشته است.بیشترین اثرات آن در مورد بیماران مشاهده شده است.

میزان مصرف

میزان مصرف گلوتامین ۵ تا ۱۰ گرم در روز توصیه شده است.

سطح طبیعی گلوتامین پلاسما بین ۷۵۰-۵۰۰ میکرو مول در لیتر می باشد.مطالعات اخیر تا حدی اثر مثبت مصرف گلوتامین و بهبود عملکرد سیستم ایمنی و پیشگیری از عفونت را پس از فعالیت های طولانی مدت و شدید گزارش کرده اند.کاستیل ۱۹۹۹ اثرات مثبت مصرف گلوتامین را پس از دو ماراتون نشان داد که در گروه مکمل ۲۰% و در گروه کنترل ۵۰% عفونت ریوی مشاهده شد.

Candow2001 بیان کرد که مکمل سازی گلوتامین ۵ تا ۱۲ گرم در ۲ ساعت اولیه پس از تمرین میزان شیوع عفونت را کاهش می دهد.Basini2003 بیان کرد که گلوتامین از افزایش سطح آمونیاک خون جلوگیری می کند.

[نویسنده]

نوشته‌ها