فولات، مقدار هموسیستئین خون را کاهش می دهد. هموسیستئین اسید آمینه ای است که در مقادیر زیاد باعث مسدود شدن رگهای خونی می شود.
دانشمندان مرکز سلامت و تغذیه ایرلند شمالی ، مطالعات گسترده ای برای یافتن دوز کافی مکمل درمانی یا غنی سازی مواد غذایی با فولات و همچنین طول مدت لازم برای این مکمل درمانی انجام دادند .
گزارش محققان حاکی از آن است که اگر دوز کمی از اسید فولیک به صورت روزانه (2/0 میلی گرم در روز) و به مدت 6 ماه مصرف شود ، غلظت هموسیستئین خون را کاهش می دهد . احتمالا مصرف بیش از این مقدار لازم نیست لذا در مطالعات نتیجه فزاینده ای در بر نداشته است . حتی اگر مقدار مصرف روزانه کمتراز 2/0 میلیگرم بوده ولی برای طولانی مدت باشد ، همین تاثیرات مثبت را خواهد داشت . لازم به ذکر است که در مطالعات پیش از این مقدار نیاز روزانه اسیدفولیک بیش از این گزارش شده بود .
•doi: 10.3945/ajcn.2010.29427 Am J Clin Nutr January 2011 vol. 93 no. 1 11-18
Americal Journal of Clinical Nutrition
