– سبزیجات برگ سبز کم اگزالات ، مانند انواع کلم ها ( کلم چینی ، بروکلی و ..) علاوه بر اینکه منبع خوب کلسیم هستند ، جذب کلسیم بالایی نیز دارند.
– دانه کنجد و بادام و باقالای خشک نیز حاوی کلسیم هستند اما قابلیت جذب نسبتا کمتری دارند .
– علاوه بر این ،گیاهخواران مطلق می توانند کلسیم مورد نیاز خود را از طریق خوراکی ها و نوشیدنی های غنی شده با کلسیم نیز دریافت کنند .
– نکته آخر اینکه سبزیجاتی مانند اسفناج و برگ چغندر گرچه محتوی کلسیم بالایی دارند اما وجود مقادیر زیاد اگزالات در آنها مانع جذب این کلسیم می شود .لذا جزو منبع خوب کلسیم حساب نمی شوند .
منبع : eatright.org
