تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و از نظر کیفیت بعد از شیر مادر، تخم مرغ در رتبه دوم قرار می گیرد.
یک عدد تخم مرغ متوسط ۷۶ کیلوکالری انرژی دارد، همچنين منبع بسیارغنی پروتئین مي باشد. تخم مرغ، بیشتر ویتامین های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ منبع خوبی از ویتامین های گروه B و ویتامین A می باشد. همچنین ویتامین D و ویتامین E را به مقدار کافی و لازم تأمین می کند.
تخم مرغ حاوی تمامی املاح برای تأمین سلامتی فرد است. به خصوص اینکه منبع بسیار خوب ید و فسفر می باشد که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر و سلامتی استخوان های بدن لازم می باشند.
املاح مهم دیگری که در تخم مرغ وجود دارند شامل: روی، سلنیم، آهن و کلسیم می باشند.
با توجه به مطالب ذكر شده، حتما تخم مرغ را در سبدغذايي خود قرار دهيد. حتی در افرادی که کلسترول خونشان بالاست نبایستی مصرف تخم مرغ را قطع کرد و این افراد می توانند ۳-۲ عدد در هفته دریافت کنند.
