[naderinejad]

چه محصولاتی ارگانیک هستند؟
تعاریف مختلفی برای مواد و محصولات ارگانیك وجود دارد اما به‌طور ساده می‌توان گفت به محصولاتی ارگانیك گفته می‌شود كه در تمام مراحل كاشت، پرورش و تولید آنها از چرخه‌های سازگار با طبیعت استفاده شود. در حقیقت در تولید این نوع محصولات از هیچ نوع مواد شیمیایی استفاده نشده به علاوه تولید محصولات ارگانیك به محیط زیست نیز آسیب نمی‌رساند. درواقع می‌توان گفت سیستم كشاورزی ارگانیك از سلامت انسان، خاك و اكوسیستم حمایت می‌كند و از تجارت، نوآوری، علوم سودمند برای محیط زیست، ترویج نمایشگاه‌های مرتبط و كیفیت خوب زندگی اشخاص درگیر با آن تركیب شده است.
مواد شیمیایی ممنوع!

یكی از موارد كشاورزی ارگانیك این است كه همه‌چیز برای تولید و پرورش محصولات طبیعی باشد. در این نوع از محصولات از هیچ‌گونه سم یا كود شیمیایی استفاده نشده و حفاظت از خاك، آب، و سلامت انسان و حیوان در نظر گرفته می‌شود. می‌توانید محصولات ارگانیك را با وجدانی راحت مصرف كنید و آسوده خاطر باشید كه برای مصرف این نوع از محصولات، كره زمین و بقای آن را به خطر نینداخته‌اید. این محصولات فاقد هر نوع مواد شیمیایی مصنوعی و فلزات سنگین هستند و تمام مراحل تولید، پرورش، فرآوری، بسته‌بندی، نگهداری، حمل و نقل و. . . تحت كنترل و نظارت نظام گواهی و استاندارد معتبر محصولات ارگانیك است.

بایدها و نبایدهای محصول ارگانیك!

تولید هرگونه مواد ارگانیك بایدها و نبایدهای خاص خود را دارد كه باید طبق ضوابط خاص مدنظر قرار گیرد. اگر محصول ارگانیك جزء محصولات كشاورزی باشد در كاشت و پرورش آن از سموم یا كود‌های طبیعی استفاده می‌شود؛ مثلا برای دفع آفات ممكن است از حشرات یا از انواع مواد طبیعی به عنوان كود بهره گرفته شود. به‌طور كلی تمام مسائل مربوط به حفظ خاك، آب، هوا و… رعایت شده و محصولی سالم و طبیعی ارائه می‌شود؛ اگر محصول ارگانیك جزء محصولات دامی، گوشتی یا پروتئینی باشد در پرورش دام، برای پرورش این نوع محصولات از هورمون‌های رشد‌دهنده به هیچ عنوان استفاده نشده و چراگاه‌های ارگانیك به عنوان تغذیه این دام‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند.

تغذیه سالم و مطمئن

به دلیل استفاده از انواع مواد نگهدارنده، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌های شیمیایی، اسانس‌ها و. . . در مواد غذایی مختلف، خصوصا موادی كه ماندگاری بالایی دارند، توصیه می‌شود همه افراد خصوصا كودكان، سالمندان و. . . كمتر از این مواد استفاده كنند. در عوض پیشنهاد می‌شود مواد غذایی ارگانیك كه طبیعی بوده و هیچ ضرری برای سلامتی ندارند جایگزین غذاهای مضر شوند. به‌راحتی می‌توان لیوان آبمیوه‌های مصنوعی یا شیرهای ماندگار كودك خود را با محصولات ارگانیك جایگزین كرده و سلامت او را تا حد زیادی تضمین كنید.

تنوع محصولات ارگانیك

انواع مواد غذایی مثل چای، پسته، میوه‌ها، گلاب، حبوبات، برنج، عرقیجات، رب‌گوجه، آبمیوه و. . . در داخل كشور به صورت ارگانیك تولید می‌شوند. اگرچه تولیدات در این زمینه در داخل كشور وجود دارد اما واردات محصولات ارگانیك هم بخشی از بازار این نوع محصولات را به خود اختصاص داده است. به‌هرحال باید دقت كافی داشته باشید و هر روز بر اطلاعات خود در زمینه محصولات مختلف ارگانیك بیفزایید. این اطلاعات به كارتان خواهد آمد و برای انتخاب محصولات مختلف كمك‌كننده خواهد بود.

مرغ ارگانیك نداریم!

مردم آگاه باشند ما در ایران تولید مرغ ارگانیك نداریم، فقط نوعی مرغ با نام مرغ سبز وجود دارد كه ارگانیك نیست و فقط آنتی‌بیوتیك به آن تزریق نشده است. اتفاقا بخشی از كاری كه باید انجام شود اطلاع‌رسانی درباره برخی محصولات است كه مورد تخلف واقع نشود. مردم هم باید اطلاعات خود را درباره محصولات ارگانیك بالا ببرند تا هر چیزی را با نام ارگانیك نخرند. اگر مردم بدانند مرغ ارگانیك تولید نمی‌شود، متخلفان نمی‌توانند مرغ‌های با جثه كوچك‌تر را با نام ارگانیك به فروش برسانند. در سایت انجمن ارگانیك ایران به نشانی www. iranorganic. org اطلاعات مفیدی برای آگاهی هرچه بیشتر مردم وجود دارد. در حال حاضر توزیع گسترده محصولات ارگانیك را شركت‌هایی مثل شركت زوبین انجام می‌دهد. توزیع و ایجاد بازار برای این محصولات، كار آسانی نبوده و كار یك شركت نیست، دولت باید وارد كار شود و برخی حمایت‌ها را بر عهده بگیرد. این موضوع به سلامت جامعه ارتباط دارد و مجلس، شورای شهر و. . . باید وارد قضیه شوند. تغذیه سالم یعنی سلامت جامعه و سلامت جامعه یعنی عملكرد بهتر در همه زمینه‌ها. بنابراین درمورد تغذیه مردم نمی‌توان اهمال كاری كرد.

هر محصولی ارگانیک نیست

برای تولید محصولات ارگانیك علاوه بر اینكه باید سم و كود طبیعی مصرف شود، نباید از تركیبات نگهدارنده، طعم‌دهنده‌ها، رنگ‌ها و دیگر مواد شیمیایی در تركیبات این محصولات استفاده شود. به علاوه پرورش محصولات ارگانیك نباید به محیط زیست و طبیعت هم ضربه بزند. برای پرورش محصول ارگانیك حتی حقوق كشاورزان و كارگران مزارع هم باید رعایت شود و باید به این قبیل موضوعات هم توجه داشت؛ این است كه معتقدم نام ارگانیك مقدس است.

رازهای کوچک، اما مهم درتولید محصولات ارگانیک!

بعد از انقلاب صنعتی تولید مواد غذایی وارد روش‌هایی شد كه هزینه آن را سلامت مردم، اكوسیستم و منابع طبیعی پرداختند. هزینه‌های روش جدید تولید محصولات سنجیده نشده بود؛ به این معنا كه این سم و كود شیمیایی كه بار بیشتری می‌دهد، راحت‌تر با آفات مبارزه می‌كند یا محصول را سریع‌تر پرورش می‌دهد، اگرچه شاید به لحاظ مالی كم‌هزینه‌تر باشد اما هزینه‌های بیشتر دیگری بر دوش كره‌زمین می‌گذارد. بنابراین هزینه‌های تولیدات زیاد، سریع و راحت‌تر محصولات كشاورزی بررسی نشده و نتیجه هم سونامی سرطان، آلودگی آب، خاك، هوا و. . . است. زمانی كه قرار باشد هزینه‌های تولید محصولات را كره زمین (به معنای كل كره زمین) نپردازد، طبیعی است كه قیمت كمی بالاتر می‌رود؛ یعنی برای تولید محصول به جای آنكه از زمین، آب، سلامت انسان و. . . خرج كنیم، از پول خرج می‌كنیم. پول بیشتری برای خرید محصولات ارگانیك پرداخت می‌شود اما در عوض از بیماری‌ها و آلودگی‌های مختلف پیشگیری می‌شود؛ یعنی نوعی سود غیرمستقیم. در اصطلاح بهتر است به جای آنكه ته شلنگ را بگیریم تا آب هدر نرود، شیر را ببندیم. تغذیه را اصلاح كنیم بیماری به وجود نمی‌آید كه بخواهیم درمان كنیم.

محصولات ارگانیك معتبر کدامند؟

محصولاتی ارگانیك هستند كه شركت‌های نظارت و بازرسی، صلاحیت آنها را تایید كرده باشند. ما در دنیا 530 شركت بازرسی داریم كه برای بازرسی فرآیند محصولات ارگانیك صلاحیت دارند. در حقیقت به محصولی ارگانیك گفته می‌شود كه فرآیند تایید صلاحیت را توسط این شركت‌های بازرسی گذرانده و مورد تایید قرار گرفته باشد. پس از مطابقت محصولات با استانداردهای ارگانیك مورد تقاضای هر كشور، گواهی ارگانیك به محصول داده می‌شود.

محصولات ارگانیك معتبر كه گواهی دریافت كرده باشند، لوگوی مخصوصی دارند. تایید بازرسی‌ها برای محصولات ارگانیك مستندات سفت و سختی را می‌طلبد و مدعیان محصولات ارگانیك باید این مستندات را داشته باشند. صنعت ارگانیك در ایران جزو صنایع نوپاست و قیمت این محصولات مصوب نیست. اما کمتر مشاهده می‌شود كه فروشگاه‌های معتبر، محصولات را با قیمت‌های خیلی متفاوت عرضه كنند. به علاوه مردم می‌توانند در صورت مشاهده تخلف در زمینه ارائه محصولات غیرارگانیك به جای ارگانیك، این موضوع را به انجمن ارگانیك ایران به شماره 88810521-021 اطلاع دهند.

[نویسنده]

نوشته‌ها