15 سال تحقیقات دانشمندان دانشگاه مینه‌سوتا حاکی است، مصرف روزانه یک تا 3 فنجان قهوه انسان را درمقابل بیماری‌های عروقی قلب وبیماری‌های التهابی محافظت می کند.
به گزارش رویترز، این دانشمندان با مطالعه روی 27 هزار و321 زن 55 تا 69 ساله دریافتند، احتمال مرگ بر اثربیماری‌های التهابی در بین زنانی که روزانه یک تا 3 فنجان قهوه می‌نوشند نسبت به زنانی که اصلا قهوه نمی خورند 40 درصد کاهش می یابد.
این در حالی است که مصرف روزانه بیش از یک تا 3 فنجان قهوه از خطرات بیماری‌های التهابی نمی‌کاهد در صورتی که مصرف روزانه بیش از این مقدار در کاهش ابتلا به بیماری‌های عروقی قلب موثر است. نتایج تحقیقات در مجله تغذیه بالینی آمریکا نشان می‌دهد، قهوه حاوی آنتی اکسیدان است و با جلوگیری از التهاب انسان را از ابتلا به بیماری‌های التهابی و‌عروقی‌قلب‌محافظت می کند.
